Bei uns in Hamburg

Tag: Гамбург

  • «Я живу потому, что играю». Наши в Гамбурге

    Когда Фаина Фрайман в 1998 году приехала в Гамбург из Украины, ей необыкновенно повезло. Почти сразу она познакомилась с музыкантом-любителем Лизелотте Мерцрат, которая дала маленькое объявление в газете: «Ищу пианиста-аккомпаниатора легких пьес для фагота.»

    – И мне позвонил сын Фаины, – вспоминает Лизелотте, – который сказал, что по телефону с его мамой говорить пока не просто из-за слабого немецкого. И мы договорились о встрече. Я сразу заметила, Фаина – профессионал высокого класса и подумала: что делать? Я-то ведь – любитель, а это – совсем другой уровень… Потом мы какое-то время вместе занимались, и я стала размышлять о том, как могла бы ей помочь. Вскоре семья Фаины получила квартиру в районе Бармбека. И тогда я обратилась в местную церковь Kreuzkirche с просьбой дать ей возможность выступать.Так и пошло. Первые два воскресных концерта она играла с ансамблем любителей, потом появились студенты Hochschule für Musik, а потом и профессионалы. А я на добровольных началах стала менеджeром Фаины и немного помогаю ей в организации выступлений.

    – Фаина, какую музыку Вы больше всего любите?
    – Я люблю играть то, чего просит душа в данный момент. И многое из того, что я здесь в Германии сыграла, раньше было только моей мечтой. Я исполнила сонаты Брамса для виолончели и фортепиано, для альта и рояля, которые я никогда в жизни не играла. Раньше я и представить себе не могла, что смогу играть такую сложную музыку.

    – Что значит для Вас музыка?
    – Я здесь живу только потому, что имею возможность играть. Иначе мне было бы безумно скучно. Когда я приехала в Гамбург, то думала, что с музыкой придётся распрощаться. Но все обернулось иначе, и сбылись многие мои мечты. Так, в центральной Детской музыкальной школе на Mittelweg мне посчастливилось поиграть на одном из небыкновенных роялей фирмы «Стейнвей» – потрясающем «самоиграющем» инструменте.

    В Германии я поняла, что могу играть с более серьёзными музыкантами и исполнять гораздо более сложные программы, чем раньше. Другой жизни я себе не представляю. Я не занимаюсь своим здоровьем, хотя нужно было бы. Я не хожу в бассейн или в фитнес-клуб – мне некогда. Я все время играю.

    – У Вас есть самый любимый композитор?
    – Мне очень нравятся сонаты Баха и Франка. А пьесы Гершвина – это моя любовь, это музыка, которую я обожаю. У меня очень хорошие партнеры – потрясающая виолончелистка Ольга Лубоцкая и японская скрипачка Макико Хмилевски, очень тонкий музыкант. Чаще всего я выступаю вместе с людьми, готовыми играть безвозмездно. Они знают, что не получат никаких денег. И я, естественно, тоже. Но интересен сам процесс!

    – Вы преподаёте?
    – Да, в музыкальной школе в Пиннеберге. Там у меня не очень много учеников, но я получаю удовольствие от того, что могу официально с ними заниматься. Правда, к сожалению, не могу сказать, что получаю удовлетворение от того, как они играют… В прошлом у меня были студенты, я работала в музыкальном училище и с детьми дела не имела. А сейчас я общаюсь с маленькими ребятками, и в этом тоже есть своя прелесть. Я научилась преподавать на немецком языке, и это иногда даже очень весело получается.

    – А как получилось с языком?
    – Здесь я начала учить его с нуля. И выучила, неутомимо посещая курсы – все, какие только возможно! И продолжалось это довольно долго. И, слава богу, у меня получилось! Я не могу сказать, что я прекрасно разговариваю, но тем не менее…

    Недавно из одной телепередачи я узнала, что игра на фортепиано способствует предупреждению склероза. И действительно, если я когда-то что-нибудь выучила, то потом всегда просто это восстановить. Значит, серое вещество еще функционирует…

    Фаина Фрайман очень любит джаз и играет в популярном ансамбле «Сlassical Dream», который выступает под девизом «От Баха до Мадонны». И в этой музыке, где мелодии танго сменяются буги-вуги, она тоже чувствует себя свободно.

    Текст: Екатерина Филиппова

  • Селедка – традиционное гамбургское лакомство

    Солить селедку или жарить?

    Это излюбленное лакомство как русских, так и немецких северян. Но даже в нашем городе не все знают, что именно бутерброд с селедкой послужил «прототипом» известного всему миру гамбургера.

    Изначально это были два ломтя черного хлеба с кусочками сельди и репчатого лука между ними. Однажды, в конце XIX века, в порту американского Бостона гамбургские моряки показали местным это нехитрое блюдо. Американцы по достоинству оценили кулинарную идею, но посчитали, что с мясной котлетой – оно вкуснее! И вскоре слово «гамбургер» вошло в оксфордский словарь английского языка.

    В немецком языке свежую необработанную селедку называют «зеленой» (grüne Heringe) – то есть, молодой. Ее можно дешево купить на рынке, а вот в рыбном интернет-магазине (www.send-a-fish.de/gruene-heringe-131.html) это обойдется подороже – 7,70 евро за кило. Однако интереснее всего ловить ее самому в Северном или Балтийском море.

    Сезон селедки длится с конца марта до начала мая. В первые теплые дни косяки рыбы устремляются на нерест в устья рек, в проливы между датскими островами и даже в порты. Сельдь ловят с портовых причалов (конечно, там, где это разрешено), а также с небольших пирсов, где швартуются катера и лодки. Ее ловят на спиннинг при помощи специальной снасти с грузилом средней тяжести и с пятью крючками, вместо насадок украшенными цветными блестками. Готовая снасть продается в магазинах, стоит всего пару евро и позволяет за раз вытащить несколько штук. Правда, рыбины порой сбивают друг друга с крючков, к тому же леска имеет обыкновение запутываться. И все же ловля селедки – простое и удивительно приятное занятие, доступное и женщинам, и детям.

    По весне портовая набережная в Киле обрастает лесом удочек. Когда проходит очередной косяк рыбы, на солнце то и дело сверкает чешуя. За день у каждого рыбака запросто набирается полное пятилитровое ведерко. По обычаю, чтобы не тащить в дом лишней грязи, селедку потрошат прямо на берегу. У только что пойманной рыбы чешуя отходит легко. Но вот сельдь почищена, и тогда встает вопрос: что делать?

    Ответ простой: часть улова пожарить, обваляв тушки без головы в подсоленной муке. Лучше  предварительно обрезать хвост и плавники. Если жареной рыбы действительно много, ее можно еще и замариновать, уложив с нарезанными луком и морковкой в пластиковый контейнер или просто в кастрюлю и залить маринадом, сваренным из воды, уксуса, черного перца и щепотки сахара. Блюдо готово через два дня, в Германии оно именуется Brathering и в ресторанах подается холодным.

    Селедке приписывают целебные свойства. Она содержит множество жирных кислот, нейтрализующих вредные вещества, служит источником витаминов А, D, B12, а ее регулярное потребление снижает риск заболеваний сердца и сосудов. Как говорят на севере Германии: «Селедка – на столе, врач – в стороне!».

    Чтобы сохранить в рыбе как можно больше полезных и питательных веществ, теряющихся при тепловой обработке, ее лучше всего засолить. Тогда она получится такой, к какой мы привыкли. При этом нужно учитывать, что балтийская сельдь более мелкая и не такая жирная, как североморская. А если соленое филе сельди еще и замариновать, то получится известная закуска Bismarkhering, которой в Австрии дали название Russen.

    Врезка 1

    Рецепт соленой сельди

    Солить селедку просто, а готова она будет за три дня. Надо вскипятить воду с солью, сахаром и пряностями, остудить и залить этим рассолом сельдь так, чтобы тушки были им полностью покрыты. Можно поставить под легкий пресс, а можно обойтись и без этого. Для засолки 700 граммов рыбы понадобится 1 литр воды, 150 граммов соли, 2 столовых ложки сахара, лавровый лист, черный перец и гвоздика.

    Врезка 2

    Где ловить?

    Чтобы ловить морскую рыбу, в том числе и селедку, в Германии необходимо сначала сдать экзамен и иметь разрешение на рыбалку (Angelschein). Поэтому многие гамбургские любители рыбки отправляются в приграничные районы Датского королевства. Там с разрешением на рыбалку проблем нет: оно продается в каждом рыболовном магазине, на некоторых почтовых отделениях и даже в Интернете (www.fisketegn.dk).

    Разрешение на рыбалку в море с удочкой стоит недорого: 35 крон (5 евро) на один день, 100 – на неделю, 140 крон (около 20 евро) – на целый год. С собой необходимо иметь деревянный молоточек, чтобы глушить рыбу, и полотенце, которым вы будете обтирать руки от чешуи.

    Врезка 3

    Селедочные праздники

    Главный селедочный фестиваль севера – Kappelner Heringstage – уже более 30 лет проводится в городе Каппельн на берегу узкого залива Балтийского моря под названием Шляй (Schlei). В этом году 13–16 мая здесь пройдут регаты судов различного класса, шествия духовых оркестров, а вечером будет музыка под открытым небом. Гвоздь программы – селедочный аукцион, на котором участникам предлагают угадать вес улова, находящегося в рыболовной сети. Победитель награждается туристической путевкой и объявляется королем (или королевой) лотереи Heringswette.

    Этот розыгрыш служит благому делу: надо поддерживать в рабочем состоянии старинный деревянный «селедочный забор» (Heringszaun). Он построен в заливе в форме зигзага так, что идущая вдоль него селедка, которая устремляется на нерест, попадает в искусно расставленные верши – приспособления в виде воронок, сплетенных из прутьев или проволоки.

    17–20 июня на другом празднике – в городе Глюкштадт на Эльбе – пройдет Селедочная неделя (Glückstädter Matjeswoche). Однако здесь не хватает то ли местных традиций (лов селедки был прекращен в 1976 году), то ли фантазии организаторов… В общем, праздник сводится к поеданию (нередко – в музыкальном сопровождении) жирной и довольно вкусной селедки. Правда, в основном голландской.

  • Референдуму – быть! Школьная реформа в Гамбурге

    Не договорились! Гражданской инициативе Wir wollen lernen и гамбургским властям так и не удалось прийти к компромиссу по поводу школьной реформы, инициатором которой выступает сенатор по вопросам школьного образования Криста Гёч (Christa Goetsch). После того, как не принес успеха шестой раунд переговоров, они были прекращены, что можно расценивать как промежуточную победу противников реформы. Поэтому 18 июля всех жителей нашего города приглашают на референдум (Volksentscheid), результаты которого могут предотвратить планируемые изменения в системе школьного образования.

    Текст для референдума звучит так: «Я обращаюсь к парламенту и сенату с требованием не проводить объединение 5 и 6 классов гимназии с начальной школой Primarschule. Я выступаю за то, чтобы школы различного уровня оставались такими же, как и прежде, а также считаю, что после 4 класса родители должны сами решать, в какой школе будут учиться их дети».

    Противникам реформы нужно получить простое большинство принявших участие в голосовании, но не менее пятой части всех имеющих право голоса (то есть, по подсчетам газеты Bild, не менее 247 000 человек). Если столько избирателей подпишется под этим требованием, то преобразований в школьной системе, которые должны были начаться уже в этом году и проходить поэтапно до 2016-го, не будет.

    Напомним, что минувшей осенью инициативе Wir wollen lernen удалось собрать 184 500 подписей против реформирования школьной системы, что и сделало возможным проведение референдума. Поэтому можно предположить, что и всенародное голосование принесет успех противникам неподготовленных и несвоевременных изменений в системе школьного образования. Все – к избирательным урнам!

  • Гамбург – Веллингсбюттель

    Он уютно расположился на живописных берегах речки Альстер. И когда попадаешь в Веллингсбюттель, возникает впечатление, что ты в лесу.

    Первое упоминание о деревеньке с таким названием относится к 1296 году, когда права на нее были переданы монастырю Harvestehude. В начале XV века Веллингсбюттель подчинялся бременскому епископату, а в 1648 году – после заключения Вестфальского мира, положившего конец Тридцатилетней войне – перешел во владения шведской королевы Кристины. Она придала ему статус свободного поселения, не подчиняющегося феодалам, и закрепила право его наследования за семьей церковного канцлера и юриста Дитриха Райнкинга (Dietrich Reinking).

    В 1673 году имение приобрел аристократ Теобальд фон Курцрок (Theobald von Kurtzrock), и оно оставалось во владении его потомков до 1806 года. Именно при Курцроках, в середине XVIII века, появились главные архитектурные объекты Веллингсбюттеля – помещичья усадьба

    и дом привратника, в которых и по сей день кипит жизнь. Правда, облик господских покоев во многом изменился. Здание, построенное неизвестным мастером в 1750 году по заказу гамбургского обер-почтмейстера Максимилиана Курцрока, в 1890 было реконструировано гамбургским же корифеем архитектуры Мартином Галлером (Martin Haller). Мастер сохранил первоначальные элементы рококо, нарастил еще один этаж и украсил фасад на всю его высоту ризалитом – выступом, за которым теперь находится центральный зал.

    В 60-е годы ХХ века в бывшей помещичьей усадьбе располагались Hansa-Kolleg и единственная в городе танцевальная школа для взрослых, выдававшая аттестат о среднем образовании. Сегодня в шикарном сверкающем белизной здании на Wellingsbüttler Weg (№71) разместилось кафе с выходящей в парк летней террасой. В подвале нашлось место для салона красоты Beauty- und Wellnessfarm, а в жилых покоях несколько лет назад прописался пансионат для престарелых Alsterdomizil Seniorenpflege Gut Wellingsbüttel. В усадьбе, которая как памятник архитектуры находится под охраной государства, оборудовано 6 однокомнатных и 8 двухкомнатных квартир. В старинном парке с видом на Альстер в новых, соединенных между собой коттеджах живет еще около сотни пожилых постояльцев. Они имеют возможность заказать себе массаж, водную гимнастику и специальную терапию с применением цвета, музыки и различных ароматов.

    По соседству, в доме привратника (Torhaus, Wellingsbüttler Weg 75a), прежде располагались жилые помещения для челяди и конюшня. Этот яркий образец фахверкового кирпичного барокко был построен в 1757 году, его украшают скульптурное изображение всадника и часы с огромным циферблатом. Для любителей экзотики на бывшем сеновале сейчас проводятся церемонии бракосочетания, остальные помещения заняты экспозицией Alstertalmuseum.

    В собрании музея – не только материалы, посвященные истории окрестных деревень, но и модели древних могильников. Среди экспонатов – крестьянская одежда и сельскохозяйственные орудия. О судоходстве на Альстере в период 1448–1910 годов рассказывает выставка «Oberalster-Lastschifffahrt», на которой представлены модели старинных шлюзов. Музей открылся в 1957 году по инициативе общественной организации Alsterverein. Основанная в 1900 году, она спустя столетие была удостоена престижной премии за вклад в развитие культуры. Музей принимает посетителей только в выходные дни, с 11 до 13 и с 15 до 17 часов, вход – бесплатный.

    В этом же помещении работает общество Bürgerverein Wellingsbüttel и принадлежащий ему Kulturkreis Torhaus, который проводит множество интересных мероприятий – лекции, концерты, литературные чтения и семинары. В предрождественские дни здесь проходит традиционная ярмарка ремесленников.

    В Веллингсбюттеле практически отсутствует промышленность. Рядом с шикарными виллами по-прежнему выращивают картофель, салат и новогодние елки. До недавнего времени местным жителям приходилось отправляться за покупками в соседний район Поппенбюттель. Первый торговый центр под названием Wellingsbüttler Markt был построен только в 2007 году на углу улиц Rolfinckstraße и Wellingsbüttler Weg. Там под одной крышей разместились не только супермаркет Sky, но и приемные врачей, народный университет Volkshochschule и 26 квартир. По вторникам и пятницам здесь работает крестьянский рынок.

    Что же касается спорта, то местные жители особенно увлекаются теннисом и хоккеем на траве, заняться которыми можно в Klipper Tennis- und Hockey Club. В свое время за него играл бывший первый бургомистр Гамбурга Хеннинг Фошерау (Henning Voscherau). Сегодня большинство спортивных трофеев завоевывает женская команда клуба. Процветает здесь и гребной спорт. Правда, в этих местах упавшие или накренившиеся к воде деревья затрудняют популярный у туристов сплав на байдарках и каноэ. Зато по дорожке вдоль реки (Alsterwanderweg) можно прогуляться всей семьей и зимой, и летом. А по пути делать привалы на детских площадках, одна из которых расположена на Wellingsbüttler Landstraße 76, или жарить шашлыки в специально отведенных для этого местах на лесных опушках.

    Через Веллингсбюттель проходит линия городской электрички S1. Чтобы отправиться на пешую прогулку, лучше всего выйти на станции с поэтическим названием Hoheneichen («Высокие дубы») и спуститься к реке. А улицы Saturnweg и Siriusweg приведут любителей уединения к аллеям главного гамбургского кладбища Ohlsdorf, с которым граничит Веллингсбюттель.

    Археологические находки свидетельствуют о том, что люди в этих местах жили уже 14 000 лет назад. Более поздними свидетельствами истории стали могильники, датируемые бронзовым веком. На один из них наткнулись при строительстве улицы Wellingsbüttler Weg. Другой – Grabhügel Kriedenberg – случайно обнаружили в 1933 году игравшие дети. Могильник вошел в историю благодаря своему главному сокровищу – кривому мечу с плоской рукояткой (Griffzungenschwert), который теперь выставлен на обозрение в гамбургском Helms-Museum.

    Массовое заселение Веллингсбюттеля началось в начале ХХ века при тогдашнем владельце усадьбы Отто Хюббе (Otto Hübbe). Он основал земельное товарищество Alsterthal-Terrain-Gesellschaft и стал продавать жителям Гамбурга участки для строительства загородных домов и вилл, многие из которых и сегодня радуют глаз. В 1947 году товарищество прекратило свое существование, но благодаря строгим правилам застройки району удалось сохранить свой зеленый облик. Сегодня в Веллингсбюттеле, площадь которого – чуть больше четырех квадратных километров, проживает около 9 500 человек. Один из самых живописных и престижных гамбургских районов входит в структуру административного округа Wandsbek.

  • Алексей Сторожев – наши в Гамбурге

    «Я – гамбургский чиновник»

    Русскоязычные иммигранты пока еще нечасто становятся сотрудниками административных структур нашего города. Но с каждым годом их все больше.

    Когда я увидела в газете Hamburger Abendblatt имя Алексея Сторожева – сотрудника гамбургского ведомства экономики и труда (Behörde für Wirtschaft und Arbeit), то сразу же ему позвонила. Правда, чтобы с ним встретиться, пришлось получить специальное разрешение. Оказалось, что Алексею всего 26 лет, и он приехал из Риги с мамой, учительницей немецкого языка.

    Как молодому человеку приходит в голову стать чиновником?
    Когда мы приехали, мне было 10 лет, и первые впечатления от Германии я получил в «социаламтах» и прочих организациях. Но на самом деле стал государственным служащим вовсе не поэтому. Просто после окончания школы не хотел еще пять-шесть лет учиться в университете, не зная, что буду после этого делать. Поэтому искал более короткий срок обучения, и главное – чтобы сразу было ясно, чем буду заниматься. В итоге окончил факультет экономики гамбургского Института прикладных наук (Hochschule für Angewandte Wissenschaften) по специальности «общественный менеджмент». Учеба длится три года, Гамбург платит стипендию, а потом сразу предоставляет рабочее место в городской администрации – если, конечно, экзамен сдаешь. Теперь я государственный служащий, и моя задача – административный контроль и реализация различных образовательных проектов ведомства экономики. Я также занимаюсь на биржах учебных мест организацией презентаций предприятий воздушного транспорта и логистики. Главная задача моего отдела – обеспечение предприятий сотрудниками. Для этого существует специальная концепция профориентации, которую необходимо начинать уже в школе. Мы информируем подрастающее поколение об имеющихся возможностях трудоустройства, а также предоставляем «платформу» маленьким фирмам, которые при нашем содействии могут себя рекламировать. Например, у нас есть проект под названием «Восхищение авиацией». В вузах нашего города – в частности, в моем родном Институте прикладных наук – доценты рассказывают детям 8-12 лет о том, что такое авиастроение. Это такой «детский университет», в котором ребята чувствуют себя студентами.

    Почему Hamburger Abendblatt недавно написала, что в случае кризисных ситуаций предприятия могут обращаться к Алексею Сторожеву?
    Это многие неправильно поняли. Просто у нас есть программа «Квалификация на новых рабочих местах». Если, например, гамбургская фирма создает вакансии, и для новых работников требуются квалификационные курсы, то город оплачивает определенную их часть. Есть и антикризисная программа – город платит за переобучение сотрудников предприятия, чтобы сохранить для них рабочие места. Если с основной продукцией фирмы дела продвигаются не очень хорошо, но есть планы выпускать другую, то необходимы новая техника и переобучение работников. Владельцам фирмы нужно написать заявление и доказать, что новые инвестиции приведут к долгосрочному сохранению рабочих мест. Тогда город может выделить средства для частичной оплаты переобучения, предоставив до 3 000 евро на одного работника. В таких случаях можно обращаться ко мне по телефону 040/428411656 или по электронной почте (alexey.storojew@bwa.hamburg.de).

    Чиновники, наверное, много зарабатывают?
    Да нет. Если сравнить с моими друзьями, которые тоже окончили институты, то я зарабатываю меньше. Но у большинства из них временные договоры, и они не уверены в своем будущем. Единственное преимущество государственного служащего – ты знаешь, что тебя не уволят. Раньше, чтобы стать чиновником, требовалось немецкое гражданство. Сейчас этот порядок в Гамбурге изменили, и есть специальная программа для привлечения молодых иммигрантов к работе в административных органах.

    Ты чувствуешь себя русским, немцем или русским немцем?
    Сейчас я себя больше немцем чувствую, но тоже не совсем. Когда в футбол играет сборная России, то болею за нее, а если – команда Германии, то за Германию. Когда Россия играет с Германией, то мне все равно, кто выиграет. И я не один такой. Мой лучший друг, мы с ним одновременно сюда приехали – русский, а подруга, с которой мы вместе уже четыре года – немка.

    Чем занимаешься в свободное время?
    Играю с бывшими однокурсниками в футбол. А на дискотеки, в том числе и на русскую, хожу довольно редко – может, раз в месяц…

    Спасибо, Алексей, и успехов тебе в работе!