Blog

Автор: Юрий Шалимов

Made in Hamburg
На пути очередного наступления коронавируса снова встают врачи. На фоне их самоотверженного труда может показаться, что ученые остаются где-то в стороне от схватки. Но это впечатление обманчиво, доказательством чему служит в том числе и гамбургская исследовательская фирма sanaGroup.
У матери-природы издревле было два главных механизма для регулирования численности населения планеты – эпидемии и войны. Они обрушиваются на нас то порознь, то совместно – как «испанка» в Первую мировую. До сих пор неизвестно, что именно побуждает высшие силы время от времени включать эти сдерживающие факторы, и какова здесь роль самого человечества. Но с некоторых пор люди стали больше понимать суть происходящего (по крайней мере, в медицине) и активнее сопротивляться ему, не желая быть просто агнцем божьим на заклании.
С тех пор так и пошло – наука одну за другой сводит на нет «божьи кары» – оспу, чуму, холеру, создает антибиотики для борьбы с другими болезнями, но на месте старых напастей неизменно возникают другие, раньше неизвестные. И сколько бы мы ни находили ответов на происки матери-природы, у нее всегда в запасе что-то новенькое и еще более заковыристое. Такая вот затянувшаяся «гонка вооружений».

Товарищи ученые
Похоже, что нам никогда не суждено почивать на лаврах всеобщего медицинского благоденствия. Нынешняя ситуация лишний раз доказывает, что мы просто обречены на вечную борьбу, если не хотим пойти на дно, сложив лапки, как некая зверушка в молоке. (Притянутый за уши образ победившей лягушки, увы, далек от реальности – земноводное вообще вряд ли утонет в молоке, и ему для выживания даже нет особой нужды шевелить лапками).
Пандемии COVID-19 уже скоро год, а конца ей что-то не видно. Вторая волна местами оказалась повыше первой – например, у нас в Германии число инфицированных перевалило за отметку 11 тысяч в сутки, к которой мы и близко не подбирались весной. В некоторых странах системы здравоохранения снова начинают захлебываться, врачи опять работают на грани своих возможностей, так что у многих поневоле напрашивается вопрос – а что же наука? Когда она скажет свое решающее слово? Ведь предупреждал же Высоцкий:
Товарищи ученые,
Эйнштейны драгоценные,
Ньютоны ненаглядные,
Любимые до слез!
Ведь лягут в землю общую
Останки наши бренные…
Но смею вас заверить – «доценты с кандидатами» работают так же напряженно, как и врачи, пытаясь найти способы противодействия коронавирусу. Экстраординарные условия пандемии подстегивают науку, которая вынуждена включать турборежим поиска наиболее эффективных решений. И если ученые сейчас, как нам кажется, отмалчиваются, это совсем не значит, что сказать им нечего. Просто обществу важен лишь один повод для ожидаемого высказывания – наличие готовых результатов.
Судя по последним сообщениям, в Германии вакцина BNT162b2 компании BioNTech из Майнца на подходе к регистрации, но вряд ли массовые прививки начнутся в этом году. Американский фармакологический концерн Pfizer, с которым сотрудничает BioNTech, заявил о намерении в ноябре запросить для немецкого продукта разрешение на экстренное применение (Emergency Use Authorization). Федеральное министерство здравоохранения Германии для рассылки вакцины затребовало у земель адреса будущих прививочных центров, которых должно быть порядка шестидесяти. Эти центры нужны, поскольку не в каждом врачебном праксисе есть специальный холодильник для хранения вакцины при низких температурах.
Тем временем в России зарегистрировали уже две препарата, причем Sputnik V – еще в августе. Руководство Центра эпидемиологии и микробиологии имени Н. Ф. Гамалеи сделало это, фактически отказавшись от общепринятого механизма тестирования, когда регистрация вакцины проходит лишь после третьей, массовой фазы ее проверки. Россия зарегистрировала Sputnik V уже после второй фазы. При этом вакцину продолжали тестировать и одновременно начали выборочно применять на родине и даже предлагать другим странам.
Позже увидим, стоила ли овчинка поспешности ее научной выделки. Может быть, и стоила. Кто-то сравнил процесс разработки вакцин с утолением голода – если вы очень хотите есть, то зайдете даже в ближайший ресторан фастфуда, который обычно предпочитаете обходить стороной. А уже потом, когда ситуация войдет в норму, вернетесь к старой схеме питания.
Сейчас в мире на третьей стадии проверки находятся больше 40 вакцин. Ясно, что результаты у их разработчиков не будут одинаковыми, и лишь время покажет, продукция каких исследовательских групп лучше, надежней и безопасней. У нас пока нет оперативной возможности это определить, к тому же на данном этапе человечеству важны любые более или менее приличные по эффективности результаты. Главное – не поступаться безопасностью в угоду стремлению пораньше отрапортовать или получить прибыль.

Научные триады
Разработки по темам SARS-CoV-2 и COVID-19 идут сейчас по трем главным направлениям: профилактика, диагностика и лечение. Иными словами – создание вакцины, тестов на вирус и лекарств от него. Наибольшее внимание СМИ традиционно уделяют вакцинам, поэтому я предлагаю для разнообразия поговорить о тестах, позволяющих определить присутствие в организме вируса или его следов. По данным Deutsche Welle на середину сентября, таких тестов в мире существует больше трехсот пятидесяти.
Их можно разделить на три основные группы. К первой относятся тесты, работающие по методике ПЦР (полимеразной цепной реакции), ко второй – тесты на наличие антигена, к третьей – тесты на антитела, определяющие, был ли человек в прошлом инфицирован коронавирусом. Последнее уже не важно для диагностики COVID-19, но зато важно для эпидемиологов, так как позволяет установить, сколько человек переболело без симптомов, и оценить текущую стадию формирования коллективного иммунитета.
В данный момент нам, конечно, больше интересны диагностические тесты на ПЦР и антигены. В чем разница между ними? Если совсем коротко, то первый надежнее и точнее, а второй – быстрее. Чувствительность последнего зависит от вирусной нагрузки в образцах, и можно утверждать, что антигенные тесты позволяют выявлять инфицированных, наиболее опасных для окружающих людей, и существенно сократить время принятия мер на местах, не дожидаясь результатов основных тестов по ПЦР, выполнение которых может порой затягиваться.
Таким образом, цель ученых, по-прежнему разрабатывающих тесты обоих типов, – максимально сократить время анализа проб по методике ПЦР и увеличить надежность антигенных. Специалисты, занятые на этих направлениях науки, не сидят сложа руки и добиваются интересных результатов. Например, ученые Калифорнийского университета в Сан-Диего (США) предложили использовать для диагностики коронавируса глюкометры – обычные приборы для определения уровня сахара в крови, который напрямую связан с концентрацией вирусного белка в слюне.
Для анализа слюнного антигена SARS-CoV-2 достаточно иметь дешевые реагенты (3,2 доллара на тест) и стандартные глюкометры. В препринте своей научной статьи специалисты из Калифорнии утверждают, что их тест обладает практически стопроцентной точностью и не требует сложного лабораторного анализа. Кроме того, такая технология годится для диагностики и некоторых других заболеваний. Для стадии препринта это, конечно, хорошая новость, но дождемся все же официальной оценки рецензентов. К тому же у нас есть не только американский, но и гамбургский повод для разговора о тестах на коронавирус.

Быстрый ПЦР-тест
Результатов теста по точной и надежной методике ПЦР обычно ждут целый день, а в лучшем случае его можно получить часа за четыре. Специалисты гамбургской компании sanaGroup разработали технологию, позволяющую не только проанализировать образцы меньше, чем за час, но и отличить коронавирус от гриппа типов А и Б при порой схожих симптомах.
В оперативном получении таких данных заинтересованы в первую очередь медицинские работники, полицейские, управленческий персонал и работники сферы обслуживания. Новый экспресс-тест зарегистрирован Федеральным институтом лекарственных средств и медицинских продуктов, а также получил разрешение на экстренное применение от соответствующего американского ведомства FDA.
Одно из преимуществ гамбургской технологии, характерное для всех экспресс-тестов, – то, что анализ проб проводится прямо на месте при помощи мобильного бокса. За счет этого отпадает необходимость пересылки биологического материала в лабораторию. К тому же, благодаря современному оборудованию процесс его обработки сокращается сразу на несколько шагов, что тоже экономит время. Самый компактный из лабораторных боксов дает возможность одновременно обработать пробы 21 человека, затратив на это меньше часа. Более крупные боксы позволяют исследовать сразу 189 человек. Цена теста от sanaGroup сейчас колеблется от 59 до 180 евро, но со временем компания планирует снизить ее до уровня 40 евро.
Благодаря использованию методики ПЦР разработка считается надежной и точной. Ее авторы сотрудничают с гамбургским Институтом Бернхарда Нохта (Bernhard-Nocht-Institut) и предоставили свою технологию для проверки нескольким независимым лабораториям. К новой продукции уже проявили интерес гамбургские ведомства, связанные со школьным образованием, медициной и с социальной сферой.
Футбольный клуб HSV даже провел первые тесты. Ускоренная обработка проб позволяет быстрее выявлять в команде затронутых коронавирусом игроков и возвращать их к тренировкам после карантина, а также оперативнее принимать решения об отмене запланированных матчей, если круг инфицированных недопустимо широк. И это лишь малая часть возможностей, которые дает новая гамбургская технология. Можно с уверенностью сказать, что ученые нашего города вносят достаточно весомый вклад в борьбу с коронавирусом.

От редактора

Дорогие читатели!
Когда мы готовили этот номер, никто не мог предполагать, что в ноябре правительство введет в Германии Lockdown. Хотя его и называют мягким или смягченным, суть от этого не меняется, для нас всех и каждого лично это прежде всего – карантин! И мы, граждане, обязаны подчиниться всем его требованиям.
Ковид-19 болезнь очень коварная, и несмотря на очень хорошие результаты борьбы с ним весной вторая – осенняя – волна накрывает нас с еще большой мощью.
Это видно по ежедневной статистике заболевших, по количеству пациентов в стационарах и в отделениях интенсивной терапии.
Правда, среди нас есть люди, которые считают, что ежедневные сводки Института Роберта Коха (RKI) – это ложь, коронавирус никакой опасности не представляет. Они ссылаются на неизвестные источники информации, переубедить их невозможно. А терять свое время и силы, чтобы их перекричать, – неразумно, бессмысленно. Пожелаем им только не столкнуться с самыми тяжелыми проявлениями болезни.
А что разумно, и в чем смысл нашей 20-летней работы в Гамбурге?
Информировать русскоязычных гамбуржцев обо всех аспектах нашей жизни. Еще год назад это была подготовка к Рождеству, предвкушение праздника. Весной этого года мы писали о том, как коронавирус пришел к нам в Германию, в Гамбург. А для ноябрьского номера наши авторы перечитали множество разных официальных и научных источников, и написали для журнала статьи, в которых много важной и интересной информации. И прежде всего о том, как ученые всего мира и в том числе Гамбурга ищут способы победить ковид-19. И эта информация абсолютно достоверная и актуальная.
Конечно, в этом выпуске журнала мы пишем не только о коронавирусе. Можно сказать, что это – летопись нашей жизни времен пандемии. И мы видим, что Гамбург и гамбуржцы не сложили лапки и не забились в укромные места, хотя, как выясняется, ковид может достать везде и каждого, в том числе и американского президента.
В это тревожное время в нашем городе, в каждом отдельном обществе и творческом союзе, каждым человеком ведется кропотливая, сейчас еще малозаметная, но успешная работа. Все наши усилия направлены на достойное и творческое преодоление ситуации, в которой мы все находимся. И при этом все мы смотрим в будущее! Таких примеров у нас много. Это очень радует и вдохновляет.
Поэтому мне бы хотелось пожелать нашим читателям в условиях карантина продолжать развивать все свои творческие способности и начинания.
Научиться пользоваться теми возможностями онлайн, которые дают современные технологии. Но при этом не забывать, что мы живем в прекрасном зеленом городе, и как можно больше бывать на свежем воздухе.
И самое главное – всем здоровья! До встречи в декабре!

Ваша
Елена Строяковски
Не забывайте подписываться на наш телеграм канал t.me/beiunsinhambrg, где вас ждут ежедневные гамбургские новости и чат для общения.

Текст: Алексей Круподер,
автор курса Krupa School – Telegram,
консультант «У нас в Гамбурге»

А вы уже подписались на интересные каналы?
Мессенджер Telegram продолжает свое победоносное шествие по миру – в 2020 году его темпы роста достигли 1,5 миллионов новых пользователей ежедневно. В Германии, несмотря на в целом настороженное отношение к этому мессенджеру со стороны правительства, он тоже становится все более популярным. Простота и удобство в пользовании, множество полезных функций – все это привлекает к нему не только выходцев из России, Украины, Беларуси и других постсоветских стран, но и коренных немцев.
В прошлом выпуске журнала «У нас в Гамбурге» главный редактор Елена Строяковски уже рассказала, что у издания появился свой одноименный Telegram-канал – t.me/beiunsinhamburg.
Сегодня Telegram-канал «У нас в Гамбурге» – это площадка с ежедневными важными новостями жизни города. Информация о ситуации с covid-19, о событиях, о которых нужно знать, и мероприятиях, на которые стоит пойти. И просто интересные факты городской жизни. Все это ежедневно получают подписчики канала.
Стать русскоязычным Telegram-каналом №1 в Гамбурге было задачей несложной – ведь как таковых их в городе раньше просто не было. Несколько небольших личных блогов и канал объявлений на пару десятков подписчиков – не в счет. Поэтому мы поставили себе цель – в ближайшее время вывести канал «У нас в Гамбурге» в однозначные лидеры среди городских и региональных русскоязычных каналов Германии.
Сегодня, спустя чуть больше, чем полтора месяца работы, Telegram-канал «У нас в Гамбурге» подходит к своей первой по-настоящему значимой вершине – 1000 подписчиков.

Канал растет и ежедневно развивается. У него есть и чат – t.me/beiunsinhamburg_chat – по сути виртуальный клуб, где жители Гамбурга могут обсуждать последние новости, советоваться, строить совместные планы и вместе решать проблемы.
Только за октябрь, согласно данным авторитетного сервиса TGstat, такой важный показатель, как охват прочтения постов канала «У нас в Гамбурге» – составил приличную цифру, больше 31 тысяч прочтений. А это значит, что по итогам октября этот канал стал более читаемым, чем немецкие каналы с 2, 4 и даже 6 тысячами подписчиков.
Таким образом, канал «У нас в Гамбурге» уже стал крупнейшим русскоязычным каналом среди городов Германии. Уступая разве что каналам Берлина – возможно, за счет того, что они зачастую пишут о новостях всей страны, не концентрируясь только на темах столицы.
Мы уверены, что впереди у журнала и Telegram-канала «У нас в Гамбурге» еще много достижений не только в плане статистики, но и новых и верных благодарных читателей. Если вы еще не подписаны на «У нас в Гамбурге» в Telegram (t.me/beiunsinhamburg), обязательно присоединяйтесь!
ТОП-7 каналов о Германии, на которые стоит подписаться
Бонусом для сегодняшнего выпуска журнала «У нас в Гамбурге» мы подготовили ТОП каналов Германии, которые, по нашей оценке, могут быть вам интересны и полезны. Мы делали эту подборку исходя из своего опыта, оценивая качество каналов, регулярность публикаций в них. Ну и, конечно, оценивали сам контент и его возможную полезность.
Прежде всего хотим ознакомить вас с каналом «Германия. Бизнес, право, налоги» (t.me/tafspde), 905 подписчиков. Это немецкий информационно-аналитический прочтения в Германии. С авторскими сюжетами, тематическими новостями, практическими советами успешных немецких адвокатов, налоговых консультантов, нотариусов, юристов и бизнесменов. ПЛЮС, что очень важно, – этот канал публикует регулярные предложения о продаже готового бизнеса с опцией проведения аудита и полного сопровождения покупки. Этот канал стал партнером канала «У нас в Гамбурге», первым среди других Telegram-каналов заинтересовавшись нашей работой.
«Что там у немцев?» (t.me/dwrussian), 32 376 подписчиков. Канал издания Deutsche Welle, пишущий о немецком обществе и жизни в Германии: о менталитете и стереотипах, технологиях будущего и решениях настоящего. Дается полезная информация о работе и учебе, советы тем, кто приехал в Германию.
«Немецкий язык @nemand» (t.me/nemand), 12 510 подписчиков. Обучение немецкому языку – ежедневное, в удобном для вас формате и со стОящими материалами.
Work-in-Germany ?? Работа. Германия (t.me/germanworks), 9 177 подписчиков. Канал о работе в Германии – полезная информация, советы, свежие вакансии.
Travelclever (t.me/travelclever), 7893 подписчика. Канал про путешествия по Берлину и Германии, жизнь в стране.
Пришелец (t.me/rusdeutschland), 6 445 подписчиков. Канал об эмиграции в Германию – полезные лайфхаки, важные новости, менталитет немцев и путешествия.
Borschtsch Berlin (t.me/berlinb), 2169 подписчиков. Авторский блог Евгении Багмуцкой о жизни в Берлине для начинающих и тех, кто заглядывает в гости – лайфхаки, места, которые стоит посетить, события.

Hermann-Hinrich Reemtsma
Коммерсант, крупный аграрий и учредитель фонда Херманн Реемтсма умер в Гамбурге в возрасте 85 лет.
Херманн-Хинрих Реемтсма родился 30 апреля 1935 года в семье табачного фабриканта Херманна Ф. Реетмсмы и его жены Ханны из Альтоны, он был четвертым ребенком. Детство провел в Альтоне и в семейном поместье рядом с Зальцхаузеном. Учился в престижном в Северной Германии интернате Louisenlund, после получения абитура он получил образование коммерсанта и проработал сначала несколько лет в оперативном руководстве табачного концерна, после чего стал соучредителем и членом наблюдательного совета. С середины 1960 г. его основная деятельность – это производство сельхозпродукции на своих угодьях в Lüneburger Heide. Кроме Германии он был также и крупным фермером в восточной Англии.
В 1988 году Херманн-Хинрих Реемтсма основал, в честь своего отца, фонд «HERMANN REEMTSMA STIFTUNG» и стал выдающимся благотворителем и меценатом. Он поддерживал культурные и социальные проекты в Гамбурге, а также и в Северной и Восточной Германии.
Список его благотворительных дел очень обширный, но в первую очередь многие знают, что Херманн-Хинрих Реемтсма был одним из первых, кто пожертвовал крупную сумму на строительство Эльбской филармонии. С 1978 г. он являлся также самым крупным спонсором и членом-куратором фонда «Гамбургская коллекция искусств» (Stiftung Hamburger Kunstsammlungen).
Особой миссией и зовом сердца была для него поддержка еврейских общин. Он финансировал исследования по истории еврейского кладбища в Альтоне, оснащение бывшей Талмуд-Торы школы и синагоги на Hohe Weide в Гамбурге. Его финансовую поддержку получили также и другие объекты: еврейский музей в Рендсбурге, а также и «Israelitische Krankenhaus» в Гамбурге.
В Северной и Восточной Германии, в Потсдаме он поддержал финансово реконструкцию замка Бельведер, в Штральзунде, в церкви святой Марии, реставрацию органа времен барокко, построеного известным органным мастером из Любека, Фридрихом Штельвагеном, а также, выделил средства на хоспис Dreikönigshospizes в Нойбранденбурге и на многое другое.
Более чем 50 лет он занимался судьбой дома-музея Эрнста Баллаха (Ernst Barlach Haus) в Jenischpark в Гамбурге, основанного его отцом, а также учреждением по уходу за пенсионерами «Hanna Reemtsma Haus» в гамбургском районе Rissen, принадлежащего фонду Ханны Реемтсма, который основала его мать.
Херманн-Хинрих Реемтсма отмечен многими наградами и почестями. В 2013 г. ему присвоили звание почетного гражданина Ганзейского города Штральзунда.
Херманна-Хинриха Реемтсма и его благотворительную деятельность будут помнить всегда!

Мари Гримм – нутрициолог, эксперт в сфере естественного растительного питания, автор курсов «Планируй еду» и «Русская кухня 21 века». Рада поделиться с вами ценными советами по планированию питания и рецептами на своем блоге: http://ru.ich-im-glueck.de/»

Дорогие читатели! К золотой осени хочу поделиться своими рецептами, которые вошли в сборник золотых рецептов моего курса «Планируй еду!». Кому интересно узнать больше про курс, где мы учимся планировать здоровое меню на всю семью и многим другим полезностям – записывайтесь: 0174 94 88 88 4.

Здоровая «nutella» или шоколадный крем «Мария».

Этот рецепт я разрабатывала и тестировала на детях. Своих и чужих, знакомых и почти незнакомых, но все должны были попробовать и высказать свое мнение. Мои дети не любят крем, сделанный на фабрике. Но их друзья, когда бывают у нас в гостях, частенько хотят этого «мусора». Я поняла – нужна схожая по вкусу здоровая замена, и решила ее изготовить. Вот что получилось – шоколадный крем «Мария».
На 350 граммов крема: 200 г фиников* без косточек, 100 мл растительного молока (Hafermilch, Mandelmilch), 2 ст.л. порошка какао (без сахара), 2 ст. л. орехового мусса** (Nussmus), например миндального (Mandelmus), 1 ванильный стручок, щепотка соли.
*Правильно выбирайте финики, без сиропа и добавок сахара! Если финики слишком твердые – залейте их водой на ночь перед употреблением.
**Если вы хотите добиться аромата, как у известного шоколадного крема – берите мусс из лесных орехов (Haselnussmus).
Приготовление:
Финики промыть и проверить, чтобы не было косточек. Прорезать стручок ванили вдоль и собрать ложкой или тупым ножом черное «пюре» – семена ванили.
Все ингредиенты поместить в высокий сосуд и измельчить погружным блендером до кремовой консистенции. Хранить в холодильнике. У нас крем исчезает за неделю, но, наверное, его можно хранить и дольше. Буду рада узнать, сколько крем хранится у вас.
Внимание: этот рецепт требует погружного миксера или маленького измельчителя. Большой блендер с высокой чашей не подойдет!
Что делать с пустым ванильным стручком? Можно положить его в коробочку с чаем или солью или в бутылку растительного масла, и через 5-7 дней поучится необыкновенный продукт с ванильным ароматом.

Финиковый крем – заменитель сахара.
Предлагаю вашему вниманию рецепт здорового заменителя сахара, который вы смело можете использовать в выпечке или как крем/мусс для пирогов, блинов, начинок или базы для соусов.
На 500 мл: финики натуральные – 200 г (без добавок сахара или сиропа), лимонный сок – 2 ст. л., щепотка соли, вода питьевая- 300 мл.

Приготовление:
Финики промыть и проверить наличие косточек. Если у вас финики с косточками – указанные в рецепте 200 граммов должны получиться после удаления косточек. В блендер погрузить все ингредиенты и измельчить до нежной кремовой консистенции. Перелить крем в банку и закрыть. Хранится в холодильнике около 10 дней. Этот заменитель сахара можно приготовить любым миксером или блендером.
Польза фиников
Регулярное употребление фиников способствует снижению холестерина в крови, а значит, помогает снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, в частности – атеросклероза. Этот фрукт рекомендуется беременным и кормящим женщинам, так как в нем содержатся особые стимуляторы, которые укрепляют мышцы матки в последние месяцы беременности. Значит, благодаря им роды проходят легче и сокращается срок послеродового кровотечения. Финики обогащают материнское молоко витаминами, что особенно важно для здоровья малыша. В финиках есть особые элементы, которые помогают избавиться от дородовых и послеродовых депрессивных состояний.
10 фиников в день достаточно для обеспечения суточной потребности человека в магнии, меди, сере.

Посмотрите фильм «Сахар», в Германии он называется «Voll verzuckert».

Соль долгожителей. Рецепт соленой смеси «гомасио»:

Эта приправа пришла из Японии, известна из макробиотики, как соль долгожителей.

Состав: соль – 1 ч. л., семена кунжута (неочищенного), светлые или темные – 15 ч. л. Соотношение кунжута и соли зависит от вкусовых предпочтений. Советую начать с 7:1 (7 частей кунжута и одна часть соли) и довести до классического рецепта 15:1.

Приготовление:
Семена кунжута, постоянно помешивая, поджарить на сковороде без масла 2-3 мин.
Положить жареный кунжут вместе с остальными ингредиентами в миксер или измельчить все в ступке. Важно, чтобы кунжутные семена немного раздробились. Дать остыть и засыпать в чистую тару, например, в стеклянную баночку. Смесь можно хранить в темном сухом и прохладном месте около 2 недель.

Бувду рада вашим отзывам! Пишите, какие у вас любимые рецепты осени.