Author: Maria Stroiakovskaya

Мари Гримм – нутрициолог (zertifizierte Ernährungsberaterin), автор курсов здорового питания, мама двоих детей. Запишись на бесплатную консультацию, чтобы узнать, как составить здоровое и экономичное меню для всей семьи. WhatsApp: + 49 174 94 88 88 4 Email: info@ich-im-glueck.de

– Овощи мой есть не будет!
– Моя к фруктам даже не притрагивается!
– Зачем готовить здоровое меню, если мой ребенок все равно только белые булки с макаронами ест?
Много похожих комментариев пишут под моими рецептами, и я понимаю, как должно быть трудно мамам, которые уверены, что их дети не будут есть овощи, фрукты, зелень, орехи… А это очень упрощает весь процесс питания дома.
Раз ты здоровое есть не будешь – на тебе булку с макаронами. Конфеты и печенье ты же тоже только покупные ешь, чего же тогда напрягаться и печь самой… И вот оно – убеждение, которое легко вписывается в график занятых родителей и детей.
А давайте разберемся в деталях, так ли это.
Экономия времени и денег?
Когда мы покупаем макароны, булки, печенье, конфеты и полуфабрикаты – мы тратим Х-денег и получаем…ЧТО?
Ребенок на время успокоился и кажется – ура! – мы быстро получили результат, накормили ребенка тем, что легко можно купить на улице.
Вопрос: а получил ли ребенок питательные вещества и стал ли он сытым?
Уверена, все знают про вред химических добавок, про быстрые, а значит, несытные углеводы типа белой муки и сахара. Факт – сытость и здоровье от такого питания мы не получили, но деньги потратили.
Замедленное действие такого питания – отложенный эффект многих болезней: ожирения, аллергии (крапивница, высыпания), грибковых заболеваний, пониженного иммунитета, частых простуд и других.
Не будем долго подсчитывать время и финансовые затраты на лечение этих заболеваний, но ясно становится одно – мы потратили кучу денег, чтобы потом потратить еще больше на восстановление здоровья после такого питания.
Что меняет домашняя еда?
Если мы решаем подарить ребенку здоровье, то главная поддержка его иммунитета идет через здоровое питание.

За 3 шага можно приучить ребенка к здоровому меню.
1. «Радуге на тарелке». Радуга ? означает разновидность цвета овощей, фруктов, злаковых и бобовых, которые можно и нужно предлагать детям. Начните с нарезки овощей , фруктов, размороженных ягод. Каждый сорт положите отдельно полукругом по цвету, как радуга и предложите попробовать радугу на вкус.

2. Раз в 2 недели вводите новое блюдо. Пусть это блюдо будет вариацией любимого старого, но со добавкой овощей или фруктов. Например: пирог с морковкой, маффины со свеклой, гранола с орехами.

3. Успех в малом – внедряйте каждый день понемногу и обязательно ВМЕСТЕ с вашим ребенком.
Проанализируйте ваш день – когда вам удобно приготовить здоровую еду? Делайте заготовки на неделю, используйте миксер для утреннего смузи и давайте себе отдохнуть. Не забывайте хвалить себя и ваших детей, ведь вы вместе делаете большое дело!
Пусть все у вас получится! На моем сайте вы можете скачать бесплатно план питания, это поможет в организации здорового меню для всей вашей семьи.
Если же хотите узнать, как готовить для семьи быстро (максимум 40 мин в день), то буду рада помочь!

В конце февраля нас ждет масленица.
5 способов сделать блины здоровыми и питательными
Замените пшеничную муку. Здоровую и богатую белками муку можно купить или приготовить самим дома. Вот мои любимые варианты питательной муки, варианты б, в, г – от природы без глютена: а) овсяная, б) гречневая, в) льняная, г) чечевичная, бобовая
Масло при жарке используйте 1 раз – в начале процесса. Промаслив сковороду вначале, больше масла не нужно. Готовые блины не нуждаются в дополнительном смазывании маслом.
Хотите попробовать рецепт блинов без яиц? Просто не кладите яйца, заменять ничем не нужно. Попробуйте мой рецепт гречневых блинов.
Молоко в вашем рецепте можно заменить на любое растительное: овсяное, миндальное, гречневое и др.
Начинки для блинчиков могут быть «стройными»: листья салата, хумус, размороженные ягоды с ложечкой меда. Попробуйте мой рецепт черной чиа-икры.

Рецепт «стройных» блинов Мари Гримм:
Гречневая мука – 350 г, манка полбяная цельнозерновая – 150 г (если нет – замените гречневой мукой), овсяное (не)молоко – 700 мл, фильтрованная вода – 250 мл, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. сока лимона, 2 щепотки соли.
Готовим. Смешайте все сухие ингредиенты. Перед употреблением растительного (не)молока потрясите упаковку пару секунд. Или приготовьте овсяное молоко сами (мой рецепт вы найдете в январском выпуске журнала). Смешайте воду,?(не) молоко, растительное масло и лимонный сок венчиком.
Перелейте молочную смесь в большую миску и по частям добавьте сухую смесь. Хорошо размешайте. Получили жидкое тесто. Дайте тесту настояться под крышкой при комнатной температуре 20 минут.

Разогрейте чугунную или другую сковороду, промажьте кисточкой с маслом и выпекайте блины.
*Если у вас нет манки и возможности ее купить – просто возьмите больше муки.
Частый вопрос – чем я заменяю яйца в своем рецепте? Oтвет – ничем! Просто готовьте без яиц и все получится.
В рецепте я использую особый вид манки – полбяную цельнозерновую.
Польза этой особенной манки.
Она сделана из цельных зерен и поэтому сохраняет все полезные вещества, витамины и минералы. Это натуральный диетический продукт, легко усваивается, благотворно действует на ЖКТ и очищает организм. Полба богата витаминами группы В, Е и С, макроэлементами, растительными жирами, белком и клетчаткой. Полба имеет низкую калорийность.
Полбяная цельнозерновая манка – универсальный продукт на кухне.
Можно добавлять ее в выпечку, веганские котлеты и сырники, запеканки, использовать ее в качестве панировки. Купить такой продукт можно в эко-магазине.

«Стройные» начинки
Черная чиа-икра – посмотрите видео с рецептом на моем канале. Наберите YouTube Marie Grimm черная икра.
Живое варенье. 200 г замороженных ягод, 1 ст. ложка меда и 100 мл кипяченой воды. Все взбить в блендере. Подавать с блинами. Кто хочет более густую консистенцию – добавляет 2 ст. ложки семян чиа и ставит варенье на 25 минут в холодильник. Приятного аппетита и «стройной» вам масленицы!

Больше «стройных» рецептов от Мари Гримм:
Instagram: marie_grimm / Blog: http://ru.ich-im-glueck.de/
http://ru.ich-im-glueck.de/

Маленький буксир качается на волнах… От одного берега к другому плывет лодка, ее опережает парусник, а вдали показалась баржа… Как завороженный делает Нольде во время своего многомесячного пребывания в Гамбурге в 1910 году бесчисленные рисунки и акварели, на которых изображает порт и Эльбу.
Художник Эмиль Нольде никогда не жил подолгу в нашем городе,
но он вдохновлял художника своей неповторимостью и особым шармом. А сегодня работы одного из самых известных художников-экспрессионистов восхищают и удивляют гамбуржцев необыкновенной свежестью и уникальной манерой письма.
В январе этого года в Bucerius Kunstforum закрылась выставка ранних работ мастера, посвященная его скандинавскому периоду. Но до 18 апреля у нас есть еще возможность посмотреть выставку «Meistens grundiere ich mit Kreide…» в музее изобразительного искусства Hamburger Kunsthalle.
Ганс Эмиль Хансен (1867-1956), один из ведущих немецких художников-экспрессионистов, родился в прусской деревне Нольде, которая после 1920 года стала территорией Дании. Впоследствии художник взял себе псевдоним Нольде – в знак любви к родным местам.
В юности Эмиль Нольде учился во Фленсбургской школе художественных ремесел на резчика и художника. Потом работал на мебельной фабрике, преподавал искусство рисования орнаментов, писал многочисленные акварельные пейзажи.
Именно рисунки швейцарских Альп, напечатанные на почтовых открытках, обеспечили художнику финансовую свободу и тем самым возможность путешествовать, оттачивать свое мастерство в художественных школах Амстердама, Парижа, Копенгагена. Нольде часто бывал в Гамбурге и создал в стиле экспрессионизма незабываемые образы нашего города.
На выставке «Meistens grundiere ich mit Kreide…» представлено около 50 работ художника из собрания Hamburger Kunsthalle и из коллекции Мюнхенского художественного фонда Seebüll Ada und Emil Nolde. В центре внимания экспозиции – особые формы и цветовые решения, созданные художником посредством специальной техники рисования с использованием мела.
Выставка «Meistens grundiere ich mit Kreide…» работает в залах Hamburger Kunsthalle до 18 апреля, ежедневно, кроме понедельника, с 10 до 18 часов (www.hamburger-kunsthalle.de).

Текст: Виктория Патч

Многие приезжающие по различным линиям миграции или даже некоторые из тех, кто уже живет в Гамбурге, часто не знают, где можно получить консультацию по социальным и интеграционным вопросам. В какое ведомство обратиться или как правильно заполнить тот или иной формуляр, как найти языковые курсы или пройти процедуру признания диплома. Такие трудности возникают у каждого, особенно в первое время. Люди зачастую по незнанию обращаются к третьим лицам и платят деньги за заполнение документов и анкет.
Конечно, не всем может так повезти, что есть родственники, которые уже обжились в Германии и могут хоть как-то помочь на первых порах с трудностями по приезде в страну. И как раз поэтому государство Германии заботится о мигрантах и предлагает вполне конкретную помощь – специальные консультации (Migrationsberatung für erwachsene Zuwanderer) для поддержки в вопросах интеграци. Их финансирует Федеральное ведомство по делам миграции и беженцев (BAMF). Консультации проводятся с 2005 года во всех федеральных землях, в том числе в Гамбурге, и даются различными благотворительными организациями. Перечень всех организаций можно найти на сайте самого ведомства (https://www.bamf.de). В основном такие консультации курируются шестью главными организациями по всей Германии: благотворительным союзом рабочих (AWO), благотворительной евангелической службой ( Diakonie), Центральной благотворительной организацией евреев Германии (ZWST), Немецким Красным крестом (DRK), Немецким католическим союзом Каритас (DCV) и Немецкой благотворительной организацией Паритет (Deutscher Paritätischer Wohlfahrtsverband).
Консультации для мигрантов бесплатны и предлагаются особенно активно в первые три года после прибытия в страну. В основном они проходят в индивидуальной форме и на родном языке. Дополнительно к этому на начальном этапе пребывания мигрантов есть и консультирование в группах.
Следует отметить, что консультации для мигрантов четко делятся по возрастным критериям. Например, для молодежи до 27 лет есть отдельная программа – молодежная консультационная служба (JMD). Людям с 27 лет предлагаются уже консультации для взрослых (MBE). В рамках MBE даются и специальные консультации на цифровой платформе по мессенджеру – чату «МБЕОН» («mbeon»), что позволяет получить интересующую информацию в кратчайшие сроки. (Приложение MBEON можно скачать совершенно бесплатно в Интернете).
В первую очередь оказывается поддержка в поисках языковых курсов, в профессиональной и социальной интеграции. Одна из важных целей этой помощи – позволить прибывшим в страну действовать самостоятельно во всех вопросах повседневной жизни. Консультации оказываются независимо от того, из какой страны прибыл мигрант, и от статуса, за исключением беженцев, чье заявление о признании их статуса было отклонено.
В Гамбурге очень много сделано в плане организации консультационных центров для мигрантов. Все центры связаны друг с другом и представлены на официальном сайте Гамбурга: https://www.hamburg.de/migrationsberatung/.
Список организаций с контактными данными можно загрузить в ПДФ формате. Каталог организаций постоянно обновляется.

Еврейская община нашего города с октября 2020 года предлагает консультации для мигрантов, в том числе на русском языке. Если вы хотели бы обратиться за помощью и консультацией непосредственно в Еврейскую общину, то можете связаться по электронной почте: frank@jghh.org или получить информацию на сайте www.jghh.org

Февральский выпуск футбольного обозрения – к вашим услугам, мой дорогой футбольный народ! Мы давненько уже не говорили об играх, результатах и статистике матчей. По-моему, самое время – команды уже утратили отпускное настроение, чемпионат возобновился, интрига вернулась. Поэтому, поехали! И начнем мы, конечно же, с…
Дерби всея Гамбурга!
Которое на этот раз вполне заслуженно выиграл «HSV». Игра вышла искрометной и веселой, команды сражались по-настоящему, и победы достоин был каждый. Хозяева выбрали на матч суператакующую тактику – временами казалось, что главный тренер «динозавров» непосредственно перед матчем крепко проштудировал конспекты Хосепа Гвардиолы и заставил команду на 90 минут стать «Барселоной». Но «пираты» ничуть не смутились, приняли вызов и перестроились в контратакующую модель. В итоге на 30-й минуте очередной гол на свой счет записал Гвидо Бургшталлер, и к перерыву на табло значился счет 0:1 в пользу гостей.
Второй тайм стал для «Гамбурга» одним из лучших за последние годы. Атака за атакой, контрпрессинг при потере мяча, игра в касание – физически «красноштанные» готовы просто замечательно. Героями матча стали Сонни Киттель, оформивший два голевых паса, и Бейкери Джатта, который забил свой первый гол в дерби – и сразу же победный.

Правда, послевкусие шикарного дерби, как это часто бывает, было подпорчено группой товарищей, для которых, к сожалению, сам футбол очень даже второстепенен. Празднование долгожданной победы над заклятым соперником несколько десятков фанатов «Гамбурга» превратили в побоище с полицией – причем, не посещая стадиона. Достаточно было лишь собраться в одном их баров на улице Fuhlsbüttlerstrasse в гамбургском районе Бармбек, подпить там алкоголя и почувствовать себя героями. Обеспокоенные буйным поведением фанатов очевидцы вызвали полицию и тут началось и понеслось… Чтобы успокоить хулиганов, полицейские применили перцовые баллончики, а те в ответ – тоже!
Закончилось дело легкими травмами двоих стражей порядка и задержанием нескольких буянов. В чем был смысл? Получается, что и победу, и поражение можно совершенно одинаково превратить в отстой с помощью скотского поведения. И введение в обиход системы ID для фанатов уже не кажется чем-то из ряда вон выходящим.

Но, вернемся к настоящему футболу. Послематчевые обсуждения сводились к тому, что «Паули» находится в не в самом лучшем состоянии – впрочем, о кризисе пока никто не говорил. На первое место снова взобрался «Дармштадт» с 39 очками, «Санкт-Паули» уступает им 2 очка. И с теми же двумя очками разницы в затылок «пиратам» дышит «Вердер», который спасся от банкротства и воспрянул духом. «Гамбург» после победы в дерби набрал 34 очка и снова включился в борьбу за возвращение в элиту. Впереди 18 матчей, и сдается мне, как раз сейчас все начинается по-настоящему!

И тут сразу несколько вопросов. Сможет ли «Санкт-Паули» поддержать заданный собой же темп и финишировать на одном из двух лидерских мест? Станет ли большой проблемой игра на два фронта(не забываем о Кубке Германии)? Невезение в последних матчах не говорит о тенденции, но если так пойдет и дальше, сложно будет просто верить в чудо.
Включит ли свой «форсаж» дружина с Volksparkstadium? С кубком вопрос тот же самый, что и к «Паули». Кроме того, нет никакой уверенности, что психологические «траблы» прошлых сезонов куда-то девались в сезоне нынешнем. Разумеется, речь о том, как «Гамбург» умеет в рекордно короткие строки разбазарить даже самое солидное преимущество перед конкурентами!
И наконец, сумеет ли «Хольштайн» добраться до переходных игр? Положение команды в этом сезоне ни шаткое, ни валкое. С одной стороны, во втором круге есть несколько важных побед над лидерами, в том числе вернувшийся «должок», что числился за «Санкт-Паули» за матч первого круга. С другой, потрясающая нестабильность в матчах с соперниками, которых «аисты» раньше попросту не замечали. В чем причина таких сотрясений, непонятно – ясно только одно, Киль сдаваться вовсе не планирует. И возможно (я даже уверен), «Хольштайн» сможет «запрыгнуть» в релегацию и выиграть ее, но тогда следующий вопрос – а нужно ли? Если, конечно, не хочется быть мальчиками для битья.

Календарь
…не очень благоволит «пиратам», которые дали слабину и в последних четырех матчах набрали лишь два очка. Для выхода из этой ситуации в ближайших трех турах у «коричнево-белых» максимально неудобные соперники – «Падерборн», «Регенсбург» и «Ганновер». А на закуску – болтающийся на самом глубоком дне таблицы «Ингольштадт». Все четыре дружины крайне неуступчивы и, кроме того, сами имеют высокие амбиции. Впрочем, тут все просто – если не обыгрывать этих соперников, то повышения в классе добиваться не нужно, тамошние монстры, особенно на дистанции, просто разжуют и выплюнут.
Итак, расписание на февраль для поклонников «пиратов»:
«Санкт-Паули» – «Падерборн 07» (5.02.22,)
«Регенсбург» – «Санкт-Паули» (12.02.22, 22.30)
«Санкт-Паули» – «Ганновер-96» (20.02.22, 20.30)
«Ингольштадт 04» – «Санкт-Паули» (26.02.22, 15.30)
Гамбургу тоже не позавидуешь с календарем на ближайший месяц. Сразу после битвы с «Паули» дружина с берегов Эльбы отправится в гости к лидеру лиги «Дармштадту», затем будут два самых неудобных в последние годы для «динос» соперника –«Хайденхайм» и«Зандхаузен», ну а на закуску вообще деликатес – Северное дерби с «Вердером». Какие же были шикарные времена в первой лиге, и какие матчи выдавали эти команды… но в сторону лирику.
Итак, памятка фанатам «Гамбурга» на февраль:
«Дармштадт» – «Гамбург» (6.02.22, 15.30)
«Гамбург» – «Хайденхайм» (12.02.22 , 15.30)
«Зандхаузен» – «Гамбург» (19.02.22, 15.30)
«Гамбург» – «Вердер» (27.02.22, 15.30)

Кому реально фартануло с соперниками на февраль, так это кильским «аистам». «Фортуна», «Эрцгебирге», «Карлсруэ», и лишь в конце месяца – выезд в Ганновер к одноименной команде. Нет, я не хочу сказать, что остальные соперники – легко проходимые слабаки, да и само собой, бумажные и реальные расклады – это две разные вещи, но исходя из статистики февраль должен стать для Киля чем-то вроде прорыва.
Итак, кильским фанам на заметку –
«Хольштайн» – «Фортуна» (6.02.22, 15.30)
«Эрцгебирге» – «Хольштайн» (11.02.22, 20.30)
«Хольштайн» – «Карлсруэ» (19.02.22, 15.30)
«Ганновер» – «Хольштайн» (25.02.22, 20.30)

В этом розыгрыше кубка Германии наши гамбургские команды откровенно порадовали. Нет, просто ошеломили, особенно это касается пиратской бригантины, которая в невероятно острой по накалу страстей дуэли потопила не кого-нибудь, а дортмундский корвет о десяти орудиях да с царь-пушкой имени Эрлинга Холанда на борту!
«Миллернтор» сотрясали дикие вопли восторга двух тысяч болельщиков, которые своими глазами увидели без преувеличения историческую победу. «Санкт-Паули» уже после первого тайма вел в счете 2:0, причем совсем не играя по принципу «сидим плотно и чуть что выбегаем в атаку». Уже на 4-й минуте встречи Этьенн Аменийдо классным ударом завершил атаку хозяев, а незадолго до перерыва очередная атака «коричнево-белых» завершилась шикарным автоголом Акселя Витселя.
В начале первого тайма достаточно спорный пенальти в ворота «пиратов» реализовал Холанд, и стоило ожидать некоторого давления от «Боруссии», но больше голов в этом матче зрители не дождались. Хотя как минимум тот же Аменийдо просто обязан был добить мяч в ворота после отличного удара в исполнении Бургшталлера. На пути же всех многочисленных атак Дортмунда стеной стоял вратарь Деннис Смарш!
Он, безусловно, заслужил особые дифирамбы в свой адрес – но никто и никогда не будет вправе сказать, что победа «пиратов» вымученная или подаренная«Боруссией». Просто в этот вечер сильнее оказались«кицкикеры». 

«Гамбург», в свою очередь, выбил из розыгрыша кубка «Нюрнберг». Тут, правда, до последнего момента не было ясно, кто же пройдет в ¼ финала. Основное и дополнительное время завершились вничью, и выяснять, кто сильнее, пришлось в серии пенальти. Розыгрыш лотереи остался за«Гамбургом»!
Вообще же, результаты 1/8 несколько повергают в шок. Раньше всех вылетела «Бавария», затем к ней добавились и обе «Боруссии», не посчастливилось и «Хоффенхайму», который, кстати, выбил из кубка кильских «аистов». Короче, из команд, которые явно выше классом наших гамбургских, в деле остался только «Лейпциг»! Все остальные вполне по зубам, если только в ¼ жребий не сведет «пиратов» и «динозавров». Вот это, ей-богу, было бы обидно! Так что даешь гамбургский финал кубка!
P.S. Кстати, о посещениях стадиона. Мюнхен уже разрешил вернуть на домашние трибуны 10 000 человек. Произойдет ли подобное и в нашем городе, пока неизвестно. Следите за новостями в нашей рубрике. Будьте здоровы и болейте ТОЛЬКО ФУТБОЛОМ!
До новых встреч!

В Hauptkirche St. Petri проходит выставка произведений украинской художницы Дарьи Алешкиной «Вытынанки».
Дарья Алешкина – художница-новатор из Львова, которая не только возродила старинное украинское ремесло вытынанки — симметричное вырезание бумаги, но и превратила его в современное искусство и представила всему миру.
Дарья, пожалуй, первая в мире начала создавать вытынанки гигантских размеров. Эти огромные ажурные панно стали точкой тяготения множества выставок и арт-проектов в разных странах: Польше, Германии, Франции, Южной Корее, Канаде, США, Бельгии, Австрии, Швейцарии, Дании. Все орнаменты – авторские до последнего штриха, все вытынанки делаются вручную.
Представьте себе, сколько нужно таланта, труда, мастерства и времени, чтобы вырезать ажурное бумажное кружево размером в несколько квадратных метров! Ни один узор никогда не повторяется, потому что создан на основе «живого» импровизационного рисунка-эскиза – как не повторяется узор снежинки.
Неудивительно, что работы Дарьи производят потрясающее впечатление, особенно на европейцев, которые не могут поверить, что это сделано вручную.
У нас есть возможность посмотреть выставку ее работ в мегаполисе на Эльбе до 28 февраля.
Hauptkirche St. Petri, Bei der Petrikirche 2
Вход на выставку бесплатный.

Выставка стала возможной благодаря сотрудничеству Генерального консульства Украины в Гамбурге, организации «Ukrainian Days in Hamburg» и поддержке Собора Св. Петра.