Category: Цифры Гамбурга

  • Демография в Гамбурге

    Текст: Константин Раздорский

    Сегодня мы попытаемся оценить, как выглядит в городе общая ситуация с детьми, которых мы порой называем цветами жизни. Достаточно ли у нас «клумб» для этих юных «растений», хватает ли средств и «садовников» для ухода за ними? Статистика утверждает, что Гамбург в этом смысле совсем не плох.
    imageПри весьма невысоком уровне рождаемости наплыв иммигрантов активно влияет на демографические показатели города, и в чисто количественном аспекте это, безусловно, благо. Что же касается качественного, то с его оценкой придется еще подождать: многое будет зависеть от того, как за новыми «клумбами» будут ухаживать. В любом случае придется исходить из того, что население нашего города станет еще более интернациональным, чем было раньше.
    Да, у нас есть некоторые опасения по поводу дальнейшего развития ситуации, но думаю, что рано или поздно необходимый контроль за въездом беженцев будет установлен, и процесс нормализуется. Мы должны сознавать, что сегодняшние дети, в том числе и из семей беженцев, со временем станут налогоплательщиками и будут обеспечивать пенсионные выплаты нашему поколению. А поскольку средняя продолжительность жизни увеличивается, мы прямо заинтересованы в том, чтобы молодежи в Германии было как можно больше.
    Число детей в школах и дошкольных учреждениях города сейчас растет – и прежде всего за счет семей беженцев. По состоянию на начало февраля в общеобразовательных школах зарегистрировано 190 396 учащихся, что на 3 672 (+2%) больше, чем год назад, и на 11 852 выше уровня 2010 года. Но это еще не рекорд – Гамбург знал когда-то и более внушительные цифры. Например, в 1983 году, когда рождаемость была выше, а число иммигрантов по сравнению с нынешним ничтожно, в школах города зарегистрировали 194 050 учащихся. Впрочем, и этот показатель явно будет превзойден через несколько месяцев.
    Согласно статистическим данным, мегаполис на Эльбе уже сегодня занимает первое место среди федеральных земель по доле учащихся иностранного происхождения с убедительным показателем 43,7% (для сравнения: в соседнем Шлезвиг-Гольштейне – примерно 12%). Если демографическая ситуация будет и дальше развиваться теми же темпами, уровень представительства иммигрантов совсем скоро дойдет до половины всех школьников. Правда, следует отметить, что в эту статистику включены также дети от смешанных браков, когда иностранное происхождение имеет хотя бы один из родителей. При этом доля «чистых немцев» составляет не 56,3%, как можно было бы подумать (100 минус 43,7), а лишь 47,9%. Происхождение недостающей части школьников (более 8%) не может быть однозначно определено из-за отсутствия точных данных о родителях.
    Число школьников из семей беженцев резко возросло буквально за последние месяцы. В прошлом учебном году их было 1 687, к началу нынешнего эта цифра увеличилась более чем в два раза – до 3 834, а сейчас их уже 6 143. Как сообщил сенатор по вопросам образования Тиз Рабе, соответственно росту числа учеников увеличилось и общее количество педагогов – до 15 025. Сенатор уверен, что образовательная система Гамбурга справится и с этим профессиональным вызовом: «Беженцы не являются для нашего города чем-то абсолютно новым. У нас за плечами огромный опыт интеграции, и руководству школ нет необходимости заново изобретать подготовительные классы для учащихся из разных стран».
    В отличие от многих других земель, Гамбург стремится максимально ускорить интеграционный процесс: сразу же после прибытия семей в пункты первичного приема беженцев там начинаются занятия для детей школьного возраста. По данным ведомства образования, сейчас работают 73 учебные группы, где занимаются 1 169 девчонок и мальчишек. В ближайшие недели это число должно возрасти до 1 500, что составляет примерно две трети детей, живущих в тридцати шести пунктах первичного приема. Из этого следует, что пока не удается привлечь к учебе всех ребят школьного возраста, а в некоторых общежитиях занятия не проводятся вообще. Речь в данном случае идет прежде всего о пунктах временного содержания, но где-то просто все еще не могут выделить помещений или нанять учителей.
    Как отмечают многие специалисты, дети беженцев распределяются по школам города неравномерно. Нередко основная нагрузка приходится на школы в районах со слаборазвитой социальной инфраструктурой и относительно бедным населением. Диспропорция сохраняется и по видам учебных заведений: если в гимназиях создано 30 классов для детей беженцев, то на обычные школы приходится до сотни. Оппозиция требует от властей более справедливого распределения учащихся по школам.
    imageОтметим, что материально Гамбург поддерживает своих школьников лучше, чем большинство других федеральных земель. Речь идет, понятное дело, вовсе не о каких-то прямых выплатах учащимся, а лишь о затратах на образование, поделенных на число школьников. По статистике на каждого из них приходится около 8 000 евро, что на 1500 выше среднего по стране показателя. Больше нас тратит на эти цели только Тюрингия (8 100 евро), а вот соседний Шлезвиг-Гольштейн с показателем 5 800 евро находится в группе аутсайдеров. И хотя статистические данные касаются не этого года, радует сама тенденция активной поддержки городскими властями сферы образования.
    У нас вновь увеличилось число воспитанников детских домов, почти половина которых имеет иностранное происхождение. По данным на конец 2014 года (более свежих, увы, нет), в детдомах и аналогичных учреждениях города находились 2 810 детей и подростков, что на 9% больше, чем в предыдущем году. Большинство детдомовцев – мужского пола (58%). Главную по численности группу воспитанников (59%) формируют подростки 12–18 лет, а самая малая группа (6%) – дети до 6 лет. В детдома они попадают в среднем в возрасте 21 месяца.
    Вот, кстати, и повод обратить ваше внимание на младшие группы гамбургских детей – на дошколят. Начнем с тех, кому меньше трех лет, и кто ходит в ясли, в детсад или к няне. В западных федеральных землях доля таких детей составляет в среднем 28%, в то время как в восточных устроено более половины (вот оно – социалистическое наследие ГДР!). Что же касается Гамбурга, то он по «западным» меркам выглядит неплохо. Доля «ясельников», например, выросла уже до солидных 46,8%. Но главное достижение в том, что практически для всех наши дошколят старше 3 лет есть места в детских садах.
    Эта цифра достойна удивления: по данным 2015 года – 99,6%! В предыдущем году было чуть похуже, но тоже совсем неплохо – 97,8%. В прошлом году из 56 000 детей (плюс 2,5% по сравнению с предыдущим годом) 47 000 посещали детсады, примерно тысячу родители водили к няням, а еще 8 000 занимались в специальных классах подготовки к школе.
    Секрет этого успеха очевиден. С 1 августа 2014 года для всех гамбургских детей от рождения до школы действует льгота: пять часов ежедневного пребывания в детском дошкольном учреждении (включая обед) бесплатны. Родители платят лишь за время, превышающее этот период, что позволяет им ежегодно экономить более двух тысяч евро. А вот для города это означает увеличение расходов: если в 2011 году он выделял детсадам 410 млн евро, то в 2015-м – уже 720 млн. Однако социальное ведомство не слишком расстраивается по этому поводу, считая, что такой шаг был сделан вполне осознанно и в верном направлении. Эта масштабная «инвестиция в будущее» стала по-настоящему взрослым ответом городских властей на детский вопрос, который еще совсем недавно мы считали назревшим. А теперь, перефразируя Ильфа и Петрова, можно сказать: дети есть, а вопроса нет.

  • Городская хроника Гамбурга

    Текст: Константин Раздорский

    Мегаполис привлекает туристов
    В первом полугодии отели Гамбурга зарегистрировали 5,83 млн ночевок гостей, что на 5,6% больше, чем в предыдущие шесть месяцев. Об этом сообщила маркетинговая организация «Hamburg Tourismus». Рост числа туристов в нашем городе превысил  показатели Берлина (4,8%) и Мюнхена (4,3%). Хотя в абсолютных цифрах они опережают Гамбург (у них 13,8 млн и 6,3 млн ночевок соответственно), мы вполне можем рассчитывать, что ввод в эксплуатацию третьего круизного терминала и внесение складского комплекса Speicherstadt в список всемирного культурного наследия позволит нам как минимум обогнать Мюнхен. Есть устойчивая тенденция к росту: еще десять лет назад число туристов  у нас  было вдвое меньше, чем сегодня.
    Основная часть гостей прибывает из других федеральных земель (4,48 млн заказов на номера), иностранцы же (1,356 млн заказов) составляют пока 22,4% туристов. Больше всего к нам приезжает датчан (рост на 15%), швейцарцев (+12%), австрийцев (+4%) и британцев (+2%). Повышенный интерес к Гамбургу проявляют в последнее время также испанцы, поляки, шведы и турки. А вот российские заказы упали на четверть, что в нынешней политической ситуации вполне объяснимо.
    Меньше жертв на дорогах
    По данным Федерального статистического ведомства, в первом полугодии на дорогах Гамбурга было зарегистрировано 4 775 аварий, что на 1,6% больше, чем за тот же период прошлого года. Зато количество жертв дорожно-транспортных происшествий уменьшилось до 8 человек (в прошлом году было на 4 больше). По сравнению с другими федеральными землями в нашем городе меньше всего погибших в пересчете на душу населения – лишь 5 человек на каждый миллион жителей. По этому показателю с Гамбургом может сравниться только Берлин, у которого такой же результат.
    В последнее время гамбуржцев беспокоит резкий рост числа ДТП с участием рейсовых автобусов: за первые шесть месяцев этого года зарегистрировано уже 930 аварий, во время которых пострадал 341 человек. Для сравнения: за весь прошлый год повреждения получили 407 пассажиров. При этом виновниками ДТП с участием общественного транспорта сами водители автобусов бывают редко: с их неверными действиями связан лишь каждый десятый случай. Остальное – на совести других участников дорожного движения.

     

    Вторые по жилью

    То, что у нас в городе много строят, видно даже невооруженным глазом: башенные краны буквально на каждом шагу. А вот что именно строят, не всегда понятно с первого взгляда. Благодаря исследованию, проведенному по заказу информационного агентства dpa, выяснилось, что Гамбург находится среди лидеров Германии по строительству жилья. Из всех федеральных земель мы уступаем лишь баварской столице.

    Для исследования были выбраны 13 городов Германии с населением не менее 500 000 человек. Основным показателем стало число новых квартир на каждую тысячу жителей. Гамбург занял второе место с результатом 3,97, а победителем стал Мюнхен, у которого 4,69. На третьем и четвертом местах – Дюссельдорф и Франкфурт-на-Майне, в то время как Берлин занял только 7 место с результатом 2,45 квартиры. В отстающих числятся Бремен (1,74) и Ганновер (1,29), причем столица Нижней Саксонии оказалась на последнем месте из тринадцати.

    По данным исследования, в прошлом году в крупнейших городах страны было сдано 39 000 новых квартир – на 13% больше, чем в 2013-м. У нас в Гамбурге построили 6 100 квартир, причем треть из них – относительно дешевые, предназначенные для социально незащищенных слоев населения. Будущее тоже  выглядит неплохо: в 2014 году выдано около 11 000 разрешений на строительство.  От получения такого разрешения до передачи ключей проходит в среднем 2-3 года. Среднестатистическая площадь квартир уменьшается: у нас в городе она составляла в прошлом году около 99 кв. м, что на 13 кв. м меньше, чем в предыдущем.

    Транспорт опять дорожает
    Не очень приятная новость, хотя, согласитесь, с чего бы транспорту дешеветь, если мы не можем от него отказаться? Похоже, что именно статус фактического монополиста позволяет HVV медленно выкручивать нам руки: объявлено об очередном повышении тарифов с 1 января. В частности, так называемая 9-Uhr-Tageskarte подорожает на 20 центов и будет стоить 6,2 евро. Стоимость разовых поездок в тарифных пределах Nahbereich и Großbereich увеличится на 10 центов –  до 2,2 и 3,2 евро соответственно, а тариф Gesamtbereich – на 30 центов – до 8,7 евро. Суточная групповая карта Großbereich подорожает на 40 центов – до 11,6 евро.
    Повышается стоимость и месячных абонементов: за проездной на две зоны с нового года придется платить 53,3 евро (+70 центов), по тарифу Großbereich – 85 евро (+1 евро), по тарифу Gesamtbereich – 170 евро (+2 евро). И на этом фоне слабым утешением выглядит тот факт, что на этот раз HVV повышает тарифы в среднем лишь на 1,9%. Напомним, что в 2013 году рост стоимости проезда составил 3,5%, в 2014-м – 3,2%, в этом году – 2,6%.
    Тенденция, конечно, неплохая, но тех, кто получает небольшую зарплату, любое повышение цен бьет по карману. Хорошо еще, что минимальная зарплата сотрудников принадлежащих городу или работающих в сотрудничестве с ним предприятий скоро вырастет на 2%. Сенатор по социальным вопросам Детлеф Шееле сообщил, что с октября минимум будет составлять 8,67 евро за час работы. Это коснется, например, уборщиков университетской клиники и смотрителей музеев.
    «Крыша» едет не спеша
    Строительным работам по перекрытию автобана А7 в районе Штеллингена ничто больше не препятствует: городские власти сумели, наконец, договориться с последними тремя жителями района, которые до последнего боролись за свои идущие под застройку участки. Конфликт улажен внесудебным путем, и теперь жители отзывают жалобы, поданные в Федеральный административный суд в Лейпциге.
    Стороны договорились, что городское жилищно-эксплуатационное предприятие Saga-GWG выкупит три предназначенных под снос частных дома по цене, предусмотренной июньским соглашением с остальными жителями (а всего их было 44), строения которых оказались затронуты в ходе проекта. Компенсация за них составит от 200 000 до 240 000 евро в зависимости от расположения дома плюс по 40 000 за домашнюю обстановку (кухня, зимний сад и прочее).
    То, что город добился в итоге соглашения с тремя самыми несговорчивыми домовладельцами, можно поставить ему в заслугу. Ведь он не мог заплатить им больше, чем получат остальные жители: в противном случае последние тоже потребовали бы себе доплаты, и финансовая карусель завертелась бы снова. Теперь строительные работы могут начаться уже в начале будущего года.

     

    Чистюли или транжиры?

    По данным Федерального статистического ведомства, гамбуржцы в прошлом году были главными в стране потребителями воды. В то время как средний по Германии показатель равнялся 121 литру в день, у нас в городе он достиг 138 литров. На другом конце шкалы находится Саксония с самым малым расходом воды – 86 литров. Кстати, западные земли традиционно потребляют ее больше, чем восточные (правда, без Берлина): 127 среднестатистических литров против 94. Вот тут и возникает вопрос: то ли мы такие чистюли и водохлебы, то ли просто транжиры?

    За счет центрального водоснабжения в 2013 году было поставлено населению около 3,5 млрд кубометров воды. Отметим, что 99,3% жителей подключены к коммунальным водопроводам, остальные, видимо, пользуются собственными артезианскими скважинами.

    Мужчинам отмерено меньше
    Женщины живут дольше: это не новость, а лишь очередное подтверждение давно известного факта. Да, разрыв между показателями продолжительности жизни у женщин и мужчин по-прежнему существует. Согласно актуальным данным статистического ведомства Nord, он составляет сегодня примерно пять лет: женщины в Гамбурге живут в среднем 82,7 года, в то время как мужчины не доживают и до 80 лет (77,6). Эти показатели чуть ниже среднестатистических данных в целом по стране (82,8 года у женщин и 77,7 у мужчин).

    В то же время общая продолжительность жизни гамбуржцев постепенно увеличивается, причем с легкой тенденцией к сокращению отставания мужчин от женщин. За последние 25 лет мужские показатели выросли в среднем на 5,8 года, тогда как у женщин – на 4,1. Но это всего лишь статистика, то есть «средняя температура по больнице», поэтому желаем всем нашим читателям не обращать на нее особого внимания и жить «по максимуму» – лет хотя бы до ста двадцати.

  • Погода в Гамбурге

    Текст: Андрей Нелидов

    Фото: Е.С.

     

    Перспектива

    У многих из нас есть причины провожать уходящий год без особого сожаления. Но есть вопрос, по которому мнения практически совпадают: этот год был на редкость удачным с метеорологической точки зрения.

    Мягкая зима, сказочная весна, теплое и довольно сухое лето, растянувшееся до поздней осени. Больше солнца, меньше дождей, повышенные среднемесячные температуры… И это не просто мои субъективные впечатления «по ощущениям», а статистика, официально подтвержденная синоптиками.

    IMG_8029

    В этом году в нашем городе погода установила новый температурный рекорд, добавив к прежнему среднему показателю сразу 2,3 градуса. Годовая планка осадков опустилась на целых 20%, а число солнечных дней увеличилось на 6%. «Из десяти минувших месяцев девять были теплее, и семь – суше обычного», – отмечает гамбургский метеоролог Торе Ханзен. Из позитивной температурной тенденции выбивался разве что август, показатели которого оказались чуть ниже нормы. Зато осень была просто шикарной: отметим, что 9 октября в районе Эслингена зарегистрирован «тепловой» рекорд Германии – плюс 27,2 градуса.

    Дождей, этих верных спутников жителей Гамбурга, было заметно меньше обычного – исключение составили только апрель и май. Зато в марте и июле увеличение количества солнечных часов особенно впечатляет: 167,4 вместо прежних 104,6 в первом случае и 260,9 вместо 207,1 – во втором. Даже крестьяне, традиционно ругающие погоду, минувшим годом остались довольны. Хотя фруктовым деревьям и овощным культурам не всегда хватало воды, они в итоге справились с этим стрессом и даже принесли сельскохозяйственным предприятиям рекордный урожай.

    Удовлетворенные погодой крестьяне теряются в догадках: что это – временное отклонение от нормы или долгосрочная тенденция, вызванная глобальным изменением климата? Торе Ханзен уверен, что это – следствие общего потепления нашей планеты. Он сравнил  нынешние изменения климата с «крапленым» кубиком для игры в кости, который чаще обычного падает на одну сторону. Правда, по-прежнему остается неясным, что больше «утяжеляет» шулерскую сторону этого кубика – неразумная деятельность человека или же объективные циклические процессы глобального характера.

    Отметим, что тенденция к изменению климата имеет не только позитивную сторону. Специалисты не могут гарантировать, что погода в Гамбурге всегда будет такой же, как в этом году. Ведь общее повышение температуры в наших широтах неминуемо влечет за собой рост влажности: теплый воздух впитывает больше водяного пара. А увеличение в нем доли паров чревато в последующие годы не только духотой, но и сильными дождями: пар конденсируется в облака.

    Метеоролог Даниэль Вюнш полагает, что среднегодовое количество осадков при этом не обязательно должно увеличиться, так как дожди могут выпадать концентрированно во время редких и непродолжительных, но мощных бурь. Более характерными осадки станут для зимнего периода, но они все чаще будут принимать вид дождя, поскольку метеорологические условия для образования снега в наших краях теперь встречаются реже примерно на треть.

    Тем не менее, специалисты практически едины во мнении, что благодаря глобальным тенденциям климат Северной Германии становится чуть более стабильным. Зоны высокого и низкого давления над Центральной Европой чередуются реже обычного и устанавливаются на более длительное время, так что возможны периоды как затяжных дождей, так и долгой засухи. Однако точные причины подобных изменений специалистам пока не известны.

    При общем долгосрочном потеплении климата им трудно объяснить внезапные  отступления погоды от «генерального курса». Например, непривычно холодную зиму 2010/2011 годов. Или февраль 2012 года, заморозивший почти всю Европу и унесший жизни более 600 погибших от переохлаждения. Расценивать холодные «паузы» как неизбежный довесок к глобальным изменениям или как исключение из правил? Следует признать, что краткосрочные прогнозы метеорологам пока удаются лучше, чем оценка дальних климатических перспектив.

    Что же касается общих метеорологических итогов нынешнего года, то специалисты сдержанны в своих прогнозах. Если декабрь не принесет нам «сюрпризов» в виде сильных морозов, 2014 год сможет претендовать на звание самого теплого за последние 130 лет (погоду начали регистрировать в Германии в 1881 году). Пока что рекорд равен 9,9 градуса –  такой была средняя температура в 2000 и 2007 годах. Нынешний впервые «замахнулся» на рубеж в 10 градусов. По данным Всегерманской службы погоды (DWD), многое указывает, что этот рекорд вполне может быть установлен. Ее прогнозы обещают, что средняя температура декабря будет выше обычного и поднимется до отметки плюс 7 градусов Цельсия.

  • Не портом единым. Чем известен город Гамбург

    Текст: Константин Раздорский

    Пожалуй, первая ассоциация, которая приходит в голову при упоминании нашего города (помимо Репербана:-) ) – это порт. Но славен Гамбург не только логистикой и докерами: с наступлением осени, когда к занятиям приступают студенты, самое время напомнить о его высоком интеллектуальном потенциале.

    Образование и наука стали визитной карточкой города  в не меньшей степени, чем высокотехнологичные контейнерные причалы. В мегаполисе на Эльбе около 94 500 студентов и порядка 9 000 научных сотрудников, а всего в этой сфере у нас занято свыше 123 500 человек. Впрочем, численность ученых – еще не главное: мы-то с вами знаем, что коэффициент полезного действия сотен НИИ может стремиться к нулю. Но проекты гамбургских деятелей науки за последние семь лет привлекли в город более 246 млн евро, выделенных в рамках исследовательских программ ЕС. Это больше, чем средства, полученные нами за счет всех других европейских программ, вместе взятых.

    У нас 65 учебных и научных центров, где ведутся исследования по самым разным направлениям науки. Здесь нет возможности привести этот длинный список полностью, но кое-что все-таки назовем. Одних только университетов как минимум четыре – кроме основного, еще Технический в Харбурге, плюс HafenCity, а также университет Бундесвера имени Гельмута Шмидта.

    Косяком идут образовательные институты: прикладных наук, юридический, изобразительных искусств, музыки и театра. Наряду с вузами много институтов чисто научного направления – экспериментальной вирусологии, тропической медицины, метеорологии, структуры и динамики материи. К ним примыкают знаменитый синхротрон DESY и другие научные центры, изучающие физические и химические процессы: гибридные наноструктуры, прикладные нанотехнологии, лазеры на свободных электронах и прочее. Не забудем также институты гуманитарного направления, в центре внимания которых находится исследование общественных процессов.

    По мнению второго бургомистра Гамбурга Доротее Штапельфельд, которая одновременно является и сенатором по делам науки, большой плюс нашего города состоит как раз в тесной связи между вузами, прикладными научными центрами и инновационными предприятиями. Все они расположены довольно компактно на ограниченном пространстве, что позволяет максимально сократить расстояние между теорией и практикой – от исследовательской разработки до ее внедрения.

    Приоритетные гамбургские направления – это авиастроение и нанотехнологии, экономика и юриспруденция, изучение инфекционных болезней, а также мирового океана и глобального климата. По структурным исследованиям мы не уступаем таким престижным университетам, как Стэнфордский. В Баренфельде – нашей «Силиконовой долине» – заложено будущее европейской науки: здесь возводятся самый крупный в мире рентгеновский лазер на свободных электронах XFEL, центр гибридных наноструктур CHYN и центр структурной системной биологии CSSB. Так что уже через несколько лет вес Гамбурга в научном мире существенно повысится.

  • Гамбург- рыбная столица Германии

    В прошлом году среднестатистический житель ФРГ съел 5,2 килограмма готовых блюд из рыбы и морепродуктов. Но больше всего они пользуются спросом, конечно, у гамбуржцев, на счету которых в среднем 7,2 кило. 

    Согласитесь, было бы странно, если бы наш город не занимал в стране лидирующие позиции по этому показателю. Вполне естественно, что именно здесь, в главном морском порту Германии, самый широкий ассортимент рыбы и морепродуктов, а заодно и самый большой контингент их благодарных ценителей. При необходимости мы готовы платить за «дары моря» больше, чем раньше, хотя этого не скажешь о жителях других земель.

    В прошлом году продолжилась не слишком радующая тенденция снижения общего уровня потребления рыбы в пересчете на каждого жителя страны. В 2011 году этот показатель был равен 15,5 кг (в данном случае имеется в виду вес неразделанной рыбы), а в 2012-м – на 300 г меньше. Эксперты связывают это с общим повышением цен на «дары моря». В то время как цены пищевых продуктов в целом увеличились в среднем на 3,4%, рыбная продукция подорожала почти на 5%, а рыбные консервы – вообще на 12%. По мнению специалистов Hamburger Fisch-Informationszentrum, это подорожание связано с ростом закупочных цен на сырье и стоимости его переработки.

    Следует отметить, что благодаря повышению цен снижение уровня потребления рыбы и морепродуктов на душу населения не повлекло за собой финансовых потерь у предприятий рыбной промышленности страны. Более того, немецкие покупатели установили новый рекорд, потратив в магазинах примерно 3,3 млрд евро – на 1% больше, чем в предыдущем году. А за три квартала нынешнего рост покупательских расходов на рыбную продукцию составил уже 5% по сравнению с тем же периодом 2012 года.

    Больше всего рыбы и морепродуктов в Германии традиционно потребляют северяне, и здесь мегаполис на Эльбе по-прежнему в лидерах – 7,2 кг готовой продукции на душу населения. На втором месте Мекленбург – Передняя Померания (6,4 кг), на третьем – Шлезвиг-Гольштейн (6,1 кг). Средний по стране показатель равен 5,2 кг, а меньше всего рыбы едят в Сааре, Гессене и Баден-Вюртемберге (лишь чуть больше 4 кг).

     

    Что же касается вкусовых предпочтений, то лидером продаж (26%) по-прежнему остается загадочная рыба с гордым, но чисто торговым названием Seelachs (или Alaska-Seelachs), за которым скрываются скромные родственники трески – сайда и минтай. Далее следуют сельдь (18,1%), лосось (15%), тунец (10,9%) и пангасиус (3,5%), выращиваемый на специальных фермах в Юго-Восточной Азии. Качества последнего, впрочем, нещадно критикуют повара, так что пангасиус рискует уже в этом году уступить свое место более благородной форели, которая по продажам отстает от него всего на 0,1%.

    Чаще всего мы покупаем замороженную рыбу (29%), на втором месте – консервы и маринады (26%), на третьем – омары, креветки, моллюски и прочие морские гады (16%). Свежая рыба, занимающая в продажах около 9%, понемногу теряет в популярности, уступая копченой продукции (11%). Кстати, примерно треть «даров моря» мы потребляем вне дома, то есть в ресторанах и рыбных буфетах.

    Хотя в пищевом рационе жителей Германии морепродукты играют довольно важную роль, немецкую рыбную промышленность трудно назвать крупной отраслью – в ней занято лишь 42 000 человек. Океанский рыбопромысловый флот насчитывает всего 9 траулеров, к которым следует добавить 1 540 небольших судов прибрежного лова. Даже по сравнению с соседними Нидерландами и Данией это совсем немного.

    Может, именно поэтому собственный улов составляет лишь 11% на рынке Германии. Это означает, что 89% рыбы импортируется из-за рубежа. Но вы вряд ли угадаете, какая страна поставляет ее на наш рынок больше всего – это Польша (15%), за которой следуют Китай и Норвегия (по 12%). Из США и Вьетнама мы получаем соответственно 5,5% и 4%.

    Германия, кстати, отнюдь не чемпион мира и по закупкам рыбы. Согласно данным FAO – Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в прошлом году среднемировое потребление неразделанной рыбы на душу населения равнялось 19,2 кг (у нас, напомню, на целых четыре кило меньше). Для сравнения: исландцы и португальцы ежегодно съедают в среднем около 80 кг на человека, японцы и норвежцы – по 60 кг. Так что нам есть куда расти, и в этом стремлении к вершинам чревоугодия жители Гамбурга явно должны бы задавать тон.

     

     

    Текст: Андрей Нелидов