Category: Прост(о)ая еда

Мари Гримм – нутрициолог (zertifizierte Ernährungsberaterin), автор курсов здорового питания, мама двоих детей. Запишись на бесплатную консультацию, чтобы узнать, как составить здоровое и экономичное меню для всей семьи. WhatsApp: + 49 174 94 88 88 4 Email: info@ich-im-glueck.de

– Овощи мой есть не будет!
– Моя к фруктам даже не притрагивается!
– Зачем готовить здоровое меню, если мой ребенок все равно только белые булки с макаронами ест?
Много похожих комментариев пишут под моими рецептами, и я понимаю, как должно быть трудно мамам, которые уверены, что их дети не будут есть овощи, фрукты, зелень, орехи… А это очень упрощает весь процесс питания дома.
Раз ты здоровое есть не будешь – на тебе булку с макаронами. Конфеты и печенье ты же тоже только покупные ешь, чего же тогда напрягаться и печь самой… И вот оно – убеждение, которое легко вписывается в график занятых родителей и детей.
А давайте разберемся в деталях, так ли это.
Экономия времени и денег?
Когда мы покупаем макароны, булки, печенье, конфеты и полуфабрикаты – мы тратим Х-денег и получаем…ЧТО?
Ребенок на время успокоился и кажется – ура! – мы быстро получили результат, накормили ребенка тем, что легко можно купить на улице.
Вопрос: а получил ли ребенок питательные вещества и стал ли он сытым?
Уверена, все знают про вред химических добавок, про быстрые, а значит, несытные углеводы типа белой муки и сахара. Факт – сытость и здоровье от такого питания мы не получили, но деньги потратили.
Замедленное действие такого питания – отложенный эффект многих болезней: ожирения, аллергии (крапивница, высыпания), грибковых заболеваний, пониженного иммунитета, частых простуд и других.
Не будем долго подсчитывать время и финансовые затраты на лечение этих заболеваний, но ясно становится одно – мы потратили кучу денег, чтобы потом потратить еще больше на восстановление здоровья после такого питания.
Что меняет домашняя еда?
Если мы решаем подарить ребенку здоровье, то главная поддержка его иммунитета идет через здоровое питание.

За 3 шага можно приучить ребенка к здоровому меню.
1. «Радуге на тарелке». Радуга ? означает разновидность цвета овощей, фруктов, злаковых и бобовых, которые можно и нужно предлагать детям. Начните с нарезки овощей , фруктов, размороженных ягод. Каждый сорт положите отдельно полукругом по цвету, как радуга и предложите попробовать радугу на вкус.

2. Раз в 2 недели вводите новое блюдо. Пусть это блюдо будет вариацией любимого старого, но со добавкой овощей или фруктов. Например: пирог с морковкой, маффины со свеклой, гранола с орехами.

3. Успех в малом – внедряйте каждый день понемногу и обязательно ВМЕСТЕ с вашим ребенком.
Проанализируйте ваш день – когда вам удобно приготовить здоровую еду? Делайте заготовки на неделю, используйте миксер для утреннего смузи и давайте себе отдохнуть. Не забывайте хвалить себя и ваших детей, ведь вы вместе делаете большое дело!
Пусть все у вас получится! На моем сайте вы можете скачать бесплатно план питания, это поможет в организации здорового меню для всей вашей семьи.
Если же хотите узнать, как готовить для семьи быстро (максимум 40 мин в день), то буду рада помочь!

В конце февраля нас ждет масленица.
5 способов сделать блины здоровыми и питательными
Замените пшеничную муку. Здоровую и богатую белками муку можно купить или приготовить самим дома. Вот мои любимые варианты питательной муки, варианты б, в, г – от природы без глютена: а) овсяная, б) гречневая, в) льняная, г) чечевичная, бобовая
Масло при жарке используйте 1 раз – в начале процесса. Промаслив сковороду вначале, больше масла не нужно. Готовые блины не нуждаются в дополнительном смазывании маслом.
Хотите попробовать рецепт блинов без яиц? Просто не кладите яйца, заменять ничем не нужно. Попробуйте мой рецепт гречневых блинов.
Молоко в вашем рецепте можно заменить на любое растительное: овсяное, миндальное, гречневое и др.
Начинки для блинчиков могут быть «стройными»: листья салата, хумус, размороженные ягоды с ложечкой меда. Попробуйте мой рецепт черной чиа-икры.

Рецепт «стройных» блинов Мари Гримм:
Гречневая мука – 350 г, манка полбяная цельнозерновая – 150 г (если нет – замените гречневой мукой), овсяное (не)молоко – 700 мл, фильтрованная вода – 250 мл, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. сока лимона, 2 щепотки соли.
Готовим. Смешайте все сухие ингредиенты. Перед употреблением растительного (не)молока потрясите упаковку пару секунд. Или приготовьте овсяное молоко сами (мой рецепт вы найдете в январском выпуске журнала). Смешайте воду,?(не) молоко, растительное масло и лимонный сок венчиком.
Перелейте молочную смесь в большую миску и по частям добавьте сухую смесь. Хорошо размешайте. Получили жидкое тесто. Дайте тесту настояться под крышкой при комнатной температуре 20 минут.

Разогрейте чугунную или другую сковороду, промажьте кисточкой с маслом и выпекайте блины.
*Если у вас нет манки и возможности ее купить – просто возьмите больше муки.
Частый вопрос – чем я заменяю яйца в своем рецепте? Oтвет – ничем! Просто готовьте без яиц и все получится.
В рецепте я использую особый вид манки – полбяную цельнозерновую.
Польза этой особенной манки.
Она сделана из цельных зерен и поэтому сохраняет все полезные вещества, витамины и минералы. Это натуральный диетический продукт, легко усваивается, благотворно действует на ЖКТ и очищает организм. Полба богата витаминами группы В, Е и С, макроэлементами, растительными жирами, белком и клетчаткой. Полба имеет низкую калорийность.
Полбяная цельнозерновая манка – универсальный продукт на кухне.
Можно добавлять ее в выпечку, веганские котлеты и сырники, запеканки, использовать ее в качестве панировки. Купить такой продукт можно в эко-магазине.

«Стройные» начинки
Черная чиа-икра – посмотрите видео с рецептом на моем канале. Наберите YouTube Marie Grimm черная икра.
Живое варенье. 200 г замороженных ягод, 1 ст. ложка меда и 100 мл кипяченой воды. Все взбить в блендере. Подавать с блинами. Кто хочет более густую консистенцию – добавляет 2 ст. ложки семян чиа и ставит варенье на 25 минут в холодильник. Приятного аппетита и «стройной» вам масленицы!

Больше «стройных» рецептов от Мари Гримм:
Instagram: marie_grimm / Blog: http://ru.ich-im-glueck.de/
http://ru.ich-im-glueck.de/

Текст: Мари Гримм

Zertifizierte Ernährungsberaterin
Blog: http://ru.ich-im-glueck.de
Запись на консультацию: +49 174 94 88 88 4

Гранола ореховая и «Золотое молоко»

Полезные лакомства для детей.
А у вас есть на кухне секретики? У меня – ДА! Вот один из них – ГРАНОЛА, если тебе или детям хочется чего-то этакого – погрызть сладенького, чтобы быстро и основательно насытиться…
Тут выигрывают все — потому, что гранолу можно сделать за 10 минут (время в духовке не считаю), собрать самые любимые орешки и полезные семечки, вместо сахара использовать более здоровые и питательные подсластители: мед, финиковый сироп, мелассу и др.
А еще гранолой можно украсить кашу, йогурт, любой сладкий завтрак или десерт и таким образом заменить овсянку (если ее не любят).
Готовы? Тогда приступим. Ингредиенты: 3 стакана овсяных хлопьев грубого (!) помола, полстакана семечек и полстакана орехов на ваш вкус, 3 ст. л. орехового крема (мусса) на ваш вкус, например, тахины, 3 ст. л. жидкого меда или другого подсластителя, натертая на мелкой терке цедра одного апельсина (внимание: хорошо отмойте цедру или купите экологически чистый фрукт без химикатов), щепотка соли, приправы – кардамон, корица, куркума.
Совет – семена льна и кунжута добавят в вашу смесь дозу кальция и омега-3. Если вы не любите темные семена, купите лен золотого цвета (пшеничного). Мои дети не любят коричневые семечки. А гранола с золотым льном, кунжутом, миндалем и подсолнечными семечками – их любимый перекус.
Готовим. Разогреваем духовку до 160 градусов. Орехи порубим так, чтобы остались крупные кусочки. Соединяем все сухие ингредиенты в миске. В другой миске смешиваем жидкий мед с ореховым кремом (муссом) и медленно вливаем в сухую смесь. Хорошо перемешиваем и выкладываем однородным слоем на пекарскую бумагу на противень.
Если вы добавите в тесто 2 ч. л. куркумы, гранола получится ярко-желтой и очень красивой. Отправляем печься на 17–20 минут. Через 10 минут перемешиваем, чтобы кусочки подрумянились с разных сторон.
Приятного аппетита!

Полезные свойства куркумы
Особенно в зимнее время года, когда нашему организму особо требуются витамины и микроэлементы, можно использовать эту роскошную приправу.КУРКУМУ часто называют природным лекарством. Самое ценное в ней – куркумин. Это вещество обладает антиоксидантным действием, оно борется со свободными радикалами и выводит из организма токсины и вредные вещества.
Куркумин успешно борется с раковыми клетками, не затрагивая при этом здоровые органы и ткани. Куркума производит антисептическое, заживляющее, противогрибковое и много других полезных воздействий. Она содержит фосфор, железо, йод, кальций, холин, группу витаминов В (В1, В2, В5), С и К.
Куркума полезна для похудения – ускоряет обмен веществ и способствует пассивному сжиганию калорий. Что нужно знать – черный перец повышает действие куркумина в несколько раз, поэтому всегда добавляйте немного черного перца.
Зимой и весной куркума – частый гость на моей кухне. Раз в неделю я готовлю пасту из куркумы и добавляю ее в каши, супы, карри и, конечно, кладу в «золотое молоко».
Как приготовить универсальную пасту из куркумы
2 стол. ложки порошка куркумы и ½ чайной ложки черного молотого перца заливаем 150 мл отфильтрованной воды. Получившуюся смесь доводим до кипения на самом медленном огне и провариваем еще 10 минут, постоянно помешивая. Пасту можно хранить в холодильнике в герметичной посуде до 40 дней;

Как приготовить «золотое молоко»
Чайную ложку пасты разводим в стакане теплой воды или молока (я люблю овсяное или гречневое молоко), перемешиваем и наслаждаемся. По желанию можно добавить мед.
Принимается «золотое молоко» перед сном, курс – сорок дней.
Желаю вам подружиться с куркумой в новом 2022 году.

Будьте здоровы!
Ваша Мари Гримм

Дорогие друзья! Этой осенью я провела эксперимент – месяц без сахара и сладостей.
Я не покупаю сахар последние 20 лет, но отказаться от шоколада, макарон, белого риса, выпечки, соусов, соленых огурцов и многих других продуктов, в которых содержится сахар – вот в чем состояла главная задача. На идею меня натолкнули исследования ученых, а также случаи из практики моих клиенток. Убирая из своего рациона готовые продукты с добавлением сахара, женщины замечают, что удается и постройнеть и улучшить состояние кожи.
Эксперимент показал, как много ресурсов освобождается, когда мы отдыхаем от сахара, сладостей и белой муки. Однако сладкий вкус присутствовал в моем рационе каждый день. Важно понимать, что сладкий вкус нужен для ощущения полноценного удовлетворения от пищи. Этот факт подтверждают аюрведа и современная наука, изучившая реакцию тела человека на сладкое.
Если вас интересует тема сахара, если хотите узнать, почему потребление сахара выросло с 6 до 40 кг на человека в год. Что такое сахарная зависимость, и как можно питаться без сахара, но при этом сохранить сладкий вкус в своем меню. Обращайтесь ко мне за консультацией. Вы получите индивидуальный план питания и брошюру с рецептами здоровых сладостей, которые послужат вам и вашим родным. Записаться можно здесь: info@ich-im-glueck.de / WhatsApp: + 49 174 94 88 88 4.
А кому интересно, как проходил эксперимент «месяц без сладостей и сахара» – читайте на моем аккаунте в Инстаграм: https://www.instagram.com/p/CTeu4jmsJSY/.
Instagram: marie_grimm (нутрициолог)

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ИЗ ПЕЧИ (видео рецепта смотрите здесь: https://youtu.be/0uyiBgnqp6Y)
Состав:
1 кочан цветной капусты
Маринад – 1 зубчик чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сиропа агавы или другой подсластитель, 3 ст. л. соевого соуса, 1 лимон (выжать сок), 3 ст. л. горчицы. Приправы: 1 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. мускатного ореха, 1 ч. л. приправы карри, 1 ст. л. пасты мисо (опционально).
Готовим – раздавливаем чеснок, смешиваем его с маслом, соевым соусом, сиропом агавы или подсластителем. Добавляем специи. Готово! (Если вы не употребляете чеснок и лук – добавьте 1 ч.л. асафетиды к приправам).
Капусту помыть и хорошенько смазать маринадом. Я вырезаю кочерыжку и кладу палочку ванили и немного маринада внутрь капусты, потом закрываю отверстие кусочком кочерыжки.
Капусту накрываем фольгой и отправляем на противне в разогретую духовку.
Печем при 160 градусах 40-50 мин до готовности. Последние 10 минут можно включить гриль при 200 градусах, если вы хотите получить аппетитную корочку. Вашего времени потребуется всего 15 минут, остальное время капуста готовится сама )
Приятного аппетита!
Ваша Мари Гримм
www.ich-im-glueck.de

Мари Гримм – нутрициолог и консультант по стройному питанию и похудению для мам. 9 лет на растительном питании.
Если вас интересует очищение организма и стройное питание, пишите на info@ich-im-glueck.de.
Blog: http://ru.ich-im-glueck.de/ Instagram: marie_grimm.

ВРЕМЯ АРБУЗА и СТРОЙНЫЕ САЛАТЫ

Чего бы такого съесть, чтобы похудеть?
Лето! О чем вы думаете, когда слышите Л-Е-Т-О…
Есть такая вкуснейшая и ароматная ягода, которая трещит, когда пришло время ее резать… Ее особые характеристики: треск, аромат и… стук (по ней часто стучат, когда выбирают).
Догадались, конечно. Давайте разберемся с вопросом питательности, а потом перейдем к моему удивительному рецепту.
В арбузе содержатся витамины группы В, аскорбиновая кислота, углеводы, а еще железо, магний, растительная клетчатка. Сам плод состоит на 90% из воды, и является отличным мочегонным средством. Арбуз богат пектином и клетчаткой, которые улучшают моторику кишечника.
Калорийность арбуза – 30 ккал на 100 граммов продукта. Поэтому можно смело включать арбуз в свое стройное летнее меню.

Хочу предложить вам сегодня ароматный и вкуснейший салат с арбузом. Это отличный вариант обеда, который можно взять с собой и на пикник.

ЛЕТНИЙ САЛАТ С АРБУЗОМ И МЯТОЙ
РЕЦЕПТ:
Арбуз (небольшой – 1,2 – 1,7 кг), огурец свежий (1/2 длинного огурца), листья свежей мяты (пол горсти), листочки свежего орегано с 2-3 веточек, лук репчатый (1/2 маленькой луковицы), свежий имбирь – 1 см, лайм (зеленый лимон) – 1 шт., стручок острого перчика чили (зеленый или красный) – ½ шт.

ГОТОВИМ:
Арбуз режем большими кубиками и вынимаем косточки. Снимаем кожу с огурца и режем средними кубиками. Лук режем мелко. Листья мяты рвем на мелкие части и наслаждаемся ароматом, который остается на наших руках! Снимаем мелкие листочки с веточек орегано. Цедру лайма трем на мелкой терке, выжимаем сок из мякоти и смешиваем с цедрой, мелко нарезанным имбирем и чили. Соединяем все ингредиенты в большой чаше. Подаем салат в стеклянных стаканах с веточкой свежей мяты.
Приятного аппетита!
Заходите на мой блог и подписывайтесь, чтобы не пропустить новых стройных рецептов. Раз в месяц я провожу бесплатную первую консультацию для своих подписчиков.
Подписаться и получить приглашение на консультацию можно здесь: http://ru.ich-im-glueck.de/.

Мари Гримм – нутрициолог (zertifizierte Ernährungsberaterin), автор курсов здорового питания, консультант по голоданию и очищению организма.
Дорогие читательницы! Мне часто задают вопрос как сбросить лишний вес и главное – как держать свой вес и работу ЖКТ под контролем. Как нутрициолог и мама двоих детей я выбираю очищение организма и план здорового питания. Есть более эффективный способ сбросить вес и наладить контакт со своим телом, чем диеты и изнуряющие спортивные тренировки.
7-летний опыт периодического условного голодания и простая система здорового питания помогли мне в свое время сбросить 20 кг лишнего веса. Опыт моих клиентов показывает – здоровье и вес можно улучшить, если ознакомиться со своим организмом и понять свои потребности.
Как известно, лучшее время начать двигаться к своей мечте – это сегодня.
Запишитесь на бесплатную консультацию (15 мин), чтобы узнать, как я могу вам помочь. WhatsApp: 0174 94 88 88 4, е-mail: info@ich-im-glueck.de.

Стройная масленица

Скоро нас ждет масленица с вкуснейшими блинами. Хотите узнать как приготовить блины для стройности и здоровые начинки? Тогда читайте дальше.

5 способов сделать блины здоровыми и питательными

Замените пшеничную муку. Здоровую и богатую белками муку можно купить или приготовить самим дома. Вот мои любимые варианты питательной муки, все, кроме первой, от природы без глютена: овсяная, гречневая, льняная, чечевичная, бобовая.
Масло при жарке используйте 1 раз – в начале процесса. Смазав сковородку вначале, больше масла не берите. Готовые блины не нуждаются в дополнительном смазывании маслом.
Хотите попробовать рецепт блинов без яиц? Просто не кладите яйца, заменять ничем не нужно. Попробуйте мой рецепт гречневых блинов.
Молоко можно заменить любым растительным: овсяным, миндальным, гречневым и др.
Начинки блинов могут быть «стройными»: листья салата, хумус, размороженные ягоды с ложечкой мёда. Попробуйте мой рецепт черной чиа-икры.

Рецепт «стройных» блинов от Мари Гримм
Ингредиенты: гречневая мука – 350 г, манка полбяная цельнозерновая – 150 г (если нет, замените гречневой мукой), овсяное (не) молоко – 700 мл, фильтрованная вода – 250 мл, растительное масло – 2 ст. л., сода – 1 ч. л., сок лимона – 1 ч. л., соль – 2 щепотки.

Готовим

Смешайте все сухие ингредиенты. Перед употреблением растительного (не)молока потрясите упаковку пару секунд. Или приготовьте овсяное молоко сами (мой рецепт вы найдете в январском выпуске журнала). Смешайте воду,?(не) молоко, растительное масло и лимонный сок венчиком.
Перелейте молочную смесь в большую миску и по частям добавьте сухую смесь. Хорошо размешайте. Получили жидкое тесто. Дайте тесту настояться под крышкой при комнатной температуре 20 минут.

Разогрейте чугунную или другую сковородку, промажьте кисточкой с маслом и выпекайте блины.
*Если у вас нет манки и возможности ее купить – просто возьмите больше муки.
Частый вопрос – чем я заменяю яйца в своем рецепте? Oтвет – ничем! Просто готовьте без яиц и все получится.

В рецепте я использую особый вид манки – полбяную цельнозерновую.
Польза этой особенной манки. Сделанная из цельных зерен, она сохраняет все полезные вещества, витамины и минералы. Это натуральный диетический продукт, легко усваивается, благотворно действует на ЖКТ и очищает организм. Полба богата витаминами группы В, Е и С, макроэлементами, растительными жирами, белком и клетчаткой. У нее низкая калорийность.
Полбяная цельнозерновая манка – универсальный на продукт кухне. Можно добавлять ее в выпечку, веганские котлеты и сырники, запеканки, использовать в качестве панировки. Купить такой продукт можно в эко-магазине.

Стройные начинки:
Черная чиа-икра. Смотрите видео с рецептом на моем канале. Наберите: YouTube Marie Grimm черная икра.
Живое варенье. 200 г замороженных ягод, 1 ст. ложка меда и 100 мл кипяченой воды. Все взбить в блендере. Подавать с блинами. Кто хочет более густую консистенцию, добавляет 2 ст. ложки семян чиа и ставит варенье на 25 минут в холодильник. Приятного аппетита и стройной масленицы вам!
Больше стройных рецептов от Мари Гримм: Instagram: marie_grimm / Blog: http://ru.ich-im-glueck.de/.
Делитесь вашими любимыми рецептами блинов и начинок! Лучший рецепт мы опубликуем в следующем выпуске журнала. Присылайте рецепты на: info@ich-im-glueck.de.